46.3% alc./vol.
Distillerie Bunnahabhain, Port Askaig, Islay, Écosse
Je vous présente aujourd’hui un beau malt d’une distillerie d’Islay qu’on gagne à connaître, la recluse Bunnahabhain, qui de plus en plus nous offre des éditions spéciales de qualité. Aujourd’hui on revient à la base avec leur expression d’entrée de gamme, le 12 ans d’âge. À noter que ceci est une version antérieure. La distillerie a une nouvelle recette 2019 que je publierai éventuellement 😉
Bunnahabhain a été fondée en 1881, se prononce Bou-na-ha-venn et signifie « bouche de la crique » en gaélique écossais.
Comme le disait si bien le proverbe argentin suivant:
Le chien a plus d’amis que les gens, car il remue plus la queue que la langue.
Ultra-roux et foncé, ultra-sherry.
Nez:
Un ballet semi-douteux de tourbe et de xérès. Raisins, vanille, réglisse rouge, dattes et fumée. Orge séchée. Gâteau aux fruits de ma tante.
Bouche:
Fumé et fruité. Pommes vertes, raisins secs, tourbe de plus en plus discrète. Chêne marqué par un taux d’alcool « sua coche », comme disent les jeunes.
Finale:
Belles épices chaleureuses du sherry cask mises en valeur par le bois sec et poussiéreux avec une bonne rasade de tourbe bien dosée.
Équilibre:
Assez puissant, quoique quelque peu maladroit. On dirait que ça veut trop tirer dans tous les sens. Certains coups atteignent la cible, d’autres moins…
Note: ★★★★★