Auteur : Martin Vigneault

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#550 • Tobermory 12 ans Bourbon Matured – Édition 2019

46.3% alc./vol.
Distillerie Tobermory, Tobermory, Île de Mull, Écosse

Cette edition célèbre la réouverture de la seule distillerie de l’île de Mull après une période de rénovation de 2 ans.

Ce Tobermory 12 ans d’âge a vieilli dans des American Oak Casks.

Comme le disait si bien l’acteur, humoriste, musicien et scénariste américain Steve Martin, de son vrai nom Stephen Glenn Martin (1945-):

Le syndrome de la page blanche n’est qu’un terme fantaisiste inventé par les geignards afin de se donner une excuse pour boire plus l’alcool.

Nez:
Pommes et poires, vanille, malt grillé et crème fraîche. Miel, épices et agrumes. Beau combo.

Bouche:
Sel marin et fruits tropicaux, ananas, pêches, pruneaux et oranges. Retour de la crème anglaise et des céréales maltées.

Finale:
Assez soutenue, épicée et boisée.

Équilibre:
Une belle métamorphose que de passer du 10 ans au 12 ans. Comme passer d’un Doctor Who à un autre, à quelques exceptions près 😉

Note: ★★★★★

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#549 • Teeling Whiskey Small Batch 09/2015

46% alc./vol.
Distillerie Teeling, Dublin, Irlande

Retour en force avec un doux Irish de la distillerie Teeling.

Fondée en 2015, la distillerie Teeling est la première à ouvrir à Dublin depuis plus de 125 ans. Mais cette batch n’est-elle pas de 2015 justement? Comment ça s’peut ce whiskey-là?

Et bien sachez que les fondateurs de Teeling ont établi la marque en 2012 et ont à ce moment aussi acheté quelques 16 000 tonneaux de whiskey vieilli pour kickstarter la patente…

Comme le disait si bien l’écrivain américain Raymond Chandler (1888-1959):

Il n’existe pas vraiment de mauvais whisky. Juste certains whiskys qui ne sont pas aussi bons que les autres…

Nez:
Sucre brun et mélasse à l’avant-plan, beau mélange de grains, vanille et chêne. L’influence des fûts de rhum est non-négligeable.

Bouche:
Cassonade, caramel, vanille, guimauve, tout y est. Poivre noir, grains et planche de chêne. Un peu rough vers la finale, mais on lui pardonne aisément.

Finale:
Bonne longueur, sur des fruits rouges, du caramel et du bois bien gorgé de rhum. Poivre en quantité.

Équilibre:
Ça c’est un dram qui descent tout seul. Un gateway drug facile pour les amateurs justement de rhum.

Note: ★★★★★