#551 • Laphroaig Cairdeas 2010 Master Edition

57.3% alc./vol.
Distillerie Laphroaig, Port Ellen, Islay, Écosse

C’est un grand dram qu’on boit aujourd’hui.

Les embouteillages spéciaux Càirdeas sont spécialement mis sur le marché pour le Fèis Ìle Festival d’Islay et pour les Friends of Laphroaig, le fan club de la distillerie. Càirdeas signifie « amitié » en Gaélique.

Cette vieille édition est un vatted de plusieurs single malts Laphroaig âgés entre 11 et 19 ans, en édition spéciale du Fèis Ìle 2010 limitée à 5000 bouteilles.

Comme le disait si bien mon vieux mentor, le cardinal Léger (1904-1991), à sa servante:

Qui est maître de sa soif est maître de sa santé.

Nez:
Dès les premiers instants, on est accueilli par un bouquet de fumée, de tourbe et de sel. On ferme les yeux et on se retrouve sur Islay.

Bouche:
Une complexité exceptionnelle. Les saveurs de la tourbe et de la fumée sont équilibrées par une douceur subtile, qui rappelle les agrumes et la vanille. Le tout est enveloppé dans une texture veloutée qui rend ce whisky incroyablement facile à boire malgré son degré d’alcool.

Finale:
Superbement longue, chaude et épicée. La tourbe est ultra-puissante et douce à la fois.

Équilibre:
Un dram exceptionnel, chaque gorgée est une expérience unique et inoubliable. Un autre grand disparu.

Note: ★★★★★

#550 • Tobermory 12 ans Bourbon Matured – Édition 2019

46.3% alc./vol.
Distillerie Tobermory, Tobermory, Île de Mull, Écosse

Cette edition célèbre la réouverture de la seule distillerie de l’île de Mull après une période de rénovation de 2 ans.

Ce Tobermory 12 ans d’âge a vieilli dans des American Oak Casks.

Comme le disait si bien l’acteur, humoriste, musicien et scénariste américain Steve Martin, de son vrai nom Stephen Glenn Martin (1945-):

Le syndrome de la page blanche n’est qu’un terme fantaisiste inventé par les geignards afin de se donner une excuse pour boire plus l’alcool.

Nez:
Pommes et poires, vanille, malt grillé et crème fraîche. Miel, épices et agrumes. Beau combo.

Bouche:
Sel marin et fruits tropicaux, ananas, pêches, pruneaux et oranges. Retour de la crème anglaise et des céréales maltées.

Finale:
Assez soutenue, épicée et boisée.

Équilibre:
Une belle métamorphose que de passer du 10 ans au 12 ans. Comme passer d’un Doctor Who à un autre, à quelques exceptions près 😉

Note: ★★★★