#490 • Vic Caledonian – Macaloney’s Twa Cask – Ex-STR Wine Cask – Caol Ila/Bunnahabhain

50% alc./vol.
Victoria Caledonian Distillery, Victoria, Colombie Britannique, Canada

Conclusion de la soirée Victoria Caledonian chez Québec Whisky avec Graeme Macaloney, fondateur de la distillerie britanno-colombienne, mettant en vedette un autre vatted malt, le Vic Caledonian – Macaloney’s Twa Cask – Ex-STR Wine Cask – Caol Ila/Bunnahabhain.

Son nom le dit, c’est un assemblage de Bunnahabhain et de Caol Ila, avec une finition dans des fûts de vin STR.

Comme le disait si bien le lutteur professionnel, catcheur, écrivain et penseur estonien Georg Karl Julius Hackenschmidt (1878-1968):

La conclusion résulte souvent de ce moment précis où vous en avez eu marre.

Nez:
Début de nez un peu fade et/ou aqueux. Ça se développe tranquillement en notes de fruits secs, de xérès légèrement fumé et de vanille.

Bouche:
Raisins secs gorgés de vin, chêne, caramel, vanille et cuir tanné.

Finale:
Belles épices un peu astringentes. Bois sec. On apprécie.

Équilibre:
Beau blend. Y faut ce qu’y faut pour que nos reins tiennent le temps que notre single malt soit prêt.

Note: ★★★★★

#489 • Vic Caley Peated New Make – STR

Vic Caley Peated New Make

50% alc./vol.
Victoria Caledonian Distillery, Victoria, Colombie Britannique, Canada

Avant-dernier des whiskys dégustés lors de la visite chez Québec Whisky le mois dernier de Graeme Macaloney, fondateur de la distillerie britanno-colombienne Victoria Caledonian, voici le Vic Caley Peated New Make.

Bien qu’on le qualifie de new make, ce encore une fois presque whisky a vieilli 6 mois dans leurs fameux fûts STR, a été fait avec de l’orge canadien et de la tourbe canadienne.

Comme le disait si bien l’officier de marine et homme politique anglais Édouard Montagu, 1er comte de Sandwich (1625-1672):

Il n’y a rien de tel qu’un peu de vérité pour masquer un mensonge.

Nez:
Céréales bouillies, mélasse, tourbe et caramel. Petit bouquet de fleurs sur le dessus.

Bouche:
Fleurs et sucre brun, tourbe et mélasse, épices. Quand même.

Finale:
Longue et chaude, de beaux attributs conférés par ses épices.

Équilibre:
Un excellent new make. Est-ce la tourbe qui masque la mélasse? Peu importe la réponse, Bravo.

Note: ★★★★★