Catégorie : Whisky Canadien

40% alc./vol.
Forty Creek Distillery, Grimsby, Ontario, Canada.

Vieille édition d’environ 2013-2014, bien avant le rebranding des embouteillages de Forty Creek en 2022.

Le Forty Creek Double Barrel Reserve est un whisky canadien de haute qualité, vieilli d’abord en fûts de chêne blanc, puis affiné en fûts de bourbon. Cela lui confère disent-ils un petit charme supplémentaire comparé au reste de la gamme…

Comme le disait si bien le peintre français Henri Rousseau (1844-1910):

Le bonheur est la seule chose qui se double si on le partage.

Ambre roux et sienne très canadien.

Nez:
Un vent de whisky canadien arrive de loin. Citron et cèdre, rye timide et épices à steak. Vraiment léger, un bon conseil, n’y ajoutez pas d’eau. Prunes confites.

Bouche:
Assez aqueux comme texture, avec épices, copeaux de bois, chocolat et un brin de seigle vanillé. Hors du commun pour un canuck. Une légère fumée nous transporte vers la finale.

Finale:
Bois de pin, paprika, caramel et raisins sucrés. Assez court comme durée, mais bon on ne peut pas toujours tout avoir.

Équilibre:
Très honnête comme édition spéciale, surtout pour le prix, mais si on veut vraiment être jeté sur le cul par cette distillerie il vaut mieux se tourner vers d’autres éditions.

Note: ★★★★★

45% alc./vol.
Forty Creek Distillery, Grimsby, Ontario, Canada.

Anciennement « Copper Pot Reserve » avant le rebranding de la flotte des whiskys de Forty Creek en 2022.

Un solide retour au Canada, avec un de mes petits plaisirs favoris de chez l’ontarienne Forty Creek, le juste-en-haut-de-l’entrée-de-gamme-pas-en-SAQ Forty Creek Copper Pot Reserve.

Le Copper Pot Reserve était autrefois embouteillé à 45% d’alcool, dans leur éternelle quête des profits, comme la plupart des grandes distilleries, on l’a rabaissé à 43% récemment. Que voulez-vous, ça arrive quand une distillerie passe de mains familiales à des mains corporatives…

Ça reste bon en maudit quand même avec des saveurs franches et locales, du moins pour un spiritueux.

Comme le disait si bien la romancière, poétesse et essayiste mexicaine Rosario Castellanos (1925-1974):

Ce n’est pas parce que l’on se lève tôt que l’aube arrive plus rapidement.

Fortement cuivré, orange bruni.

Nez:
Vanille et épais caramel brûlé, céréale séchée avec un genre de fudge au beurre d’arachides en arrière-plan. Rappelle le Barrel Select, mais moins noyé dans le sucre. Noisette et muscade viennent parsemer le tout.

Bouche:
Entrée en bouche pesante, assez huileuse et fort agréable. De la cassonade et du riche toffee qui cèdent la place à des planches de chêne saupoudrées de douces épices.

Finale:
Chaude et je dirais presque sensuelle, sure des notes peu étrangères encore une fois de caramel, de bois, de vanille, de cannelle et de muscade.

Équilibre:
Le même savoir-faire qui a fait du Barrel Select un premier de classe, avec ici une complexité additionnelle qui vaut au Copper Pot Reserve quelques points de plus.

Note: ★★★★★