#546 • Glenfiddich 125th Anniversary Edition

43% alc./vol.
Distillerie Glenfiddich, Dufftown, Speyside, Écosse

Un autre Glenfiddich spécial que j’ai eu l’occasion de déguster il y a quelque temps grâce à Québec Whisky, le Glenfiddich 125th Anniversary Edition.

Glenfiddich a mis en marché cette expression toute spéciale en 2012 pour souligner leurs 125 ans de production de whisky. Une belle combinaison de malts tourbés et non-tourbés vieillis dans un amalgame de fûts de bourbon et de xérès, la proportion tirant plus vers ces derniers. Un bel emballage pour un beau dram festif.

Comme le disait si bien l’ingénieur allemand Hellmuth Walter (1900-1980):

Même les plus cons ont leur jour de gloire : leur anniversaire.

Ambre bien riche et alléchant.

Nez:
Une superbement subtile fumée sous-jacente enrobe chaleureusement des notes de fruits, de miel, d’orange et de poivre.

Bouche:
Vanille, pommes et cacao. Petits fruits secs, chêne et retour de la vanille. le tout enveloppé d’une chaude tourbe étrangère.

Finale:
Longue et subtile. S’étire sur des pointes de poivre, de fruits et de chêne. De nouveau, on est ensorcelés par cette tourbe diffuse et réfractaire.

Équilibre:
C’est plus que rafraîchissant de voir Glenfiddich sortir de sa zone de confort et jouer si magistralement avec cette tourbe allochtone.

Note: ★★★★

#545 • Glenfiddich 21 ans Gran Reserva

40% alc./vol.
Distillerie Glenfiddich, Dufftown, Speyside, Écosse

On retourne chez Glenfiddich après une petite pause, et parce que le single malt le plus vendu au monde ne produit pas que de l’entrée de gamme, voici le Glenfiddich 21 ans Gran Reserva.

On l’appelle le Gran Reserva car il passe les quatre derniers mois de sa maturation en fûts de rhum Gran Reserva, ce qui contribue à sa complexité.

Comme le disait si bien la dernière favorite du roi Louis XV, Jeanne Bécu, dite aussi Mademoiselle de Vaubernier et Madame du Barry (1743-1793):

Pourquoi toujours attendre une occasion meilleure et se réserver ? Le meilleur est toujours présent, on se gaspille à force de se réserver.

Ambre du beau rhum neutre.

Nez:
Assez doux, caramel, malt, miel, vanille. Plutôt quelconque pour son âge. Retour du caramel.

Bouche:
Doux et épicé à la fois. Mielleux et boisé. Belle influence du fût de rhum.

Finale:
Astringence du bois rappelant un sherry cask avec quelques notes plutôt amères.

Équilibre:
Peut-être suis-je trop exigeant, mais cet embouteillage ne me fait ni chaud ni froid.

Note: ★★★★★