Étiquette : Forty Creek

45% alc./vol.
Forty Creek Distillery, Grimsby, Ontario, Canada.

Anciennement « Copper Pot Reserve » avant le rebranding de la flotte des whiskys de Forty Creek en 2022.

Un solide retour au Canada, avec un de mes petits plaisirs favoris de chez l’ontarienne Forty Creek, le juste-en-haut-de-l’entrée-de-gamme-pas-en-SAQ Forty Creek Copper Pot Reserve.

Le Copper Pot Reserve était autrefois embouteillé à 45% d’alcool, dans leur éternelle quête des profits, comme la plupart des grandes distilleries, on l’a rabaissé à 43% récemment. Que voulez-vous, ça arrive quand une distillerie passe de mains familiales à des mains corporatives…

Ça reste bon en maudit quand même avec des saveurs franches et locales, du moins pour un spiritueux.

Comme le disait si bien la romancière, poétesse et essayiste mexicaine Rosario Castellanos (1925-1974):

Ce n’est pas parce que l’on se lève tôt que l’aube arrive plus rapidement.

Fortement cuivré, orange bruni.

Nez:
Vanille et épais caramel brûlé, céréale séchée avec un genre de fudge au beurre d’arachides en arrière-plan. Rappelle le Barrel Select, mais moins noyé dans le sucre. Noisette et muscade viennent parsemer le tout.

Bouche:
Entrée en bouche pesante, assez huileuse et fort agréable. De la cassonade et du riche toffee qui cèdent la place à des planches de chêne saupoudrées de douces épices.

Finale:
Chaude et je dirais presque sensuelle, sure des notes peu étrangères encore une fois de caramel, de bois, de vanille, de cannelle et de muscade.

Équilibre:
Le même savoir-faire qui a fait du Barrel Select un premier de classe, avec ici une complexité additionnelle qui vaut au Copper Pot Reserve quelques points de plus.

Note: ★★★★★

40% alc./vol.
Forty Creek Distillery, Grimsby, Ontario, Canada.

Impossible de passer le 1er juillet sans parler d’un Canadian Whisky. Pour notre 150e anniversaire, quoi de mieux que le whisky canadien au rapport qualité-prix le plus débile, le Forty Creek Barrel Select!

L’ontarienne Forty Creek est l’enfant chéri du whisky maker John Hall. M.Hall a passé 22 ans à faire des vins de solide qualité dans la vallée du Niagara avant de fonder sa distillerie en 1992. Depuis, ce passionné nous offre des produits qui ébranlent et révolutionnent l’idée préconçue que l’on se faisait des whiskys canadiens en général.

Comme le disait si bien l’écrivain, dramaturge, polémiste et éditeur québécois Victor-Lévy Beaulieu (1945-):

Avant, je pesais cent-quarante. À c’t’heure, à rentre sans que je pèse…

Orange foncé brun-roux qui ne crée pas tant d’attentes que ça pour un whisky canadien.

Nez:
Orge, seigle et caramel brûlé. De puissants arômes doux et sucrés à la fois nous emmènent loin de ce à quoi on s’attend d’un Canadian Whisky. Vanille et chêne carbonisé, bonbons à la tire.

Bouche:
Sucré et riche à souhait. Seigle, raisins juteux, caramel, orge, tire de sucre Grandma.

Finale:
D’une belle longueur, elle nous offre épices, menthe, pomme de tire et une bonne grosse pointe de tarte au sucre et pacanes.

Équilibre:
Incroyablement surprenant. Avec des notes qui s’éloignent un peu d’un canadien traditionnel mais une âme de laquelle on peut être fiers. [Ça aurait été] une vraie honte de ne pas l’avoir en SAQ. Pour moins de 25$ en plus!

Note: ★★★★★