45.8% alc./vol.
Distillerie Talisker, Carbost, Île de Skye, Écosse
On déguste cet après-midi une nouvelle addition à l’éventail standard de la distillerie l’île de Skye, le Talisker Port Ruighe.
Prononcé « Port Ree« , ce Talisker de 2013 a été affiné en fûts de porto ruby, arrondissant ses saveurs et décuplant ses notes de fruits sucrés. Il suit peut-être bien la parade des « no-age statement« , mais il reste au moins fidèle au noble degré d’alcool de la distillerie, 45.8%.
Comme le disait si bien le journaliste et correspondant de guerre américain William Lawrence Shirer (1904-1993):
S’il existait un enfer pour les amoureux et les buveurs, le paradis serait désert.
Cuivré et roux, ce Talisker semble vouloir nous donner un indice sur la provenance de ses fûts.
Nez:
Peu de fumée, pour mieux mettre à l’avant-plan un malt agréablement vineux. Chocolat noir, gros sel et orge.
Bouche:
Belle texture sur miel, shiraz et une sorte de cheddar vieilli. Caramel et céréales sont plus timides mais tout de même présents. Raisins juteux.
Finale:
Encore très axée sur le porto et le vin rouge, mais en apportant avec elle cette fois-ci un peu d’herbe et de ti-biscuits thé social.
Équilibre:
Assez réussi comme whisky en général, mais si on le compare à d’autres port wine cask finshes, notamment Arran et Glenmorangie, il lui reste quelques petites croûtes à manger. Bien accordé avec un cheddar extra-vieux. On aime ou on aime pas.
Note: ★★★★★