Étiquette : Highland Park

47.5% alc./vol.
Distillerie Highland Park, Kirkwall, Orkney, Écosse.

Il me fait toujours plaisir de revenir à un verre de la distillerie Highland Park. Ici on s’attaque à un moineau un peu moins connu, le Highland Park 15 ans.

Introduit en 2003 comme une exclusivité, vanté comme étant encore produit selon les mêmes normes d’innovation et de qualité qui ont fait la renommée de la distillerie qui nous a donné les meilleurs spiritueux au monde, ce HP a la tâche ardue de tenter d’atteindre le même podium que ses frères de 12 et 18 ans.

Comme le disait si bien le golfeur américain Daniel Sawyer (1882-1937):

Les caddies sont les enfants de la balle. Ramasser les pourboires est le souci des caddies. Ramasser les balles, le cadet de leurs soucis.

Entre sherry doré et caramel acajou.

Nez:
Miel, bruyère fumé et chêne salé, c’est un HP classique, pas de doute là-dessus. Beau fond d’orge savoureuse et de malt grillé.

Bouche:
Miel docile et sucré qui n’hésite pas à obscurcir, du moins au début, le bruyère floral. Mais heureusement ce dernier ne tarde pas à faire un retour en force, marqué d’épices et de tourbe subtile.

Finale:
Ornée de belles notes de fleurs, de tourbe, de cerise, de chêne et de poivre, mais avec une courte durée qui lui coûte quelques points.

Équilibre:
Nez plaisant, bouche extraordinaire, finale courte mais solide, tous les ingrédients y sont, mais tristement ce fils cadet de Highland Park est un peu inférieur à ses frères le 12 et le 18 ans.

Note: ★★★★★

47.5% alc./vol.
Distillerie Highland Park, Kirkwall, Orkney, Écosse.

Nous avons ici une des plus vieilles expressions du portfolio régulier de la distillerie Highland Park, un superbe 21 ans d’âge.

C’est un embouteillage qui est considéré par beaucoup d’experts comme étant un whisky phare de cette distillerie. Personnellement j’ai de la misère à qualifier une bouteille à 400$ de whisky phare, mais bon…

Élaboré initialement pour les marchés hors-taxes, on peut être bien contents qu’il est finalement offert à tous les marchés. Il a après tout remporté le prix de Best Single Malt of the Year aux World Whisky Awards 2009.

Comme le disait si bien l’ingénieur en informatique Alekseï Leonidovitch Pajitnov, connu pour avoir créé le jeu de puzzle Tetris (1956-):

Les mots de passe sont comme les sous-vêtements. On ne devrait pas les laisser trainer là où des personnes pourraient les voir. On devrait les changer regulièrement. On ne devrait pas les prêter aux autres.

Ambré à souhait. Un vénérable Highland Park.

Nez:
Xérès, fruits, miel, bruyère, orge et chocolat. Très racé et approchable à la fois. Léger bois sec.

Bouche:
Douce symphonie de miel, d’épices, de bois, d’orge et de bruyère. Extrêmement goûteux et balancé.

Finale:
La douce fumée de bruyère nous transporte longuement sur des notes de cuir, de céréales, de gingembre et de bois. Orange, miel et eau de rose complètent le tableau.

Équilibre:
Raffiné, subtil et parfaitement balancé. Presque aussi céleste que le 18 ans.

Note: ★★★★★