47.5% alc./vol.
Distillerie Highland Park, Kirkwall, Orkney, Écosse.
Nous avons ici une des plus vieilles expressions du portfolio régulier de la distillerie Highland Park, un superbe 21 ans d’âge.
C’est un embouteillage qui est considéré par beaucoup d’experts comme étant un whisky phare de cette distillerie. Personnellement j’ai de la misère à qualifier une bouteille à 400$ de whisky phare, mais bon…
Élaboré initialement pour les marchés hors-taxes, on peut être bien contents qu’il est finalement offert à tous les marchés. Il a après tout remporté le prix de Best Single Malt of the Year aux World Whisky Awards 2009.
Comme le disait si bien l’ingénieur en informatique Alekseï Leonidovitch Pajitnov, connu pour avoir créé le jeu de puzzle Tetris (1956-):
Les mots de passe sont comme les sous-vêtements. On ne devrait pas les laisser trainer là où des personnes pourraient les voir. On devrait les changer regulièrement. On ne devrait pas les prêter aux autres.
Ambré à souhait. Un vénérable Highland Park.
Nez:
Xérès, fruits, miel, bruyère, orge et chocolat. Très racé et approchable à la fois. Léger bois sec.
Bouche:
Douce symphonie de miel, d’épices, de bois, d’orge et de bruyère. Extrêmement goûteux et balancé.
Finale:
La douce fumée de bruyère nous transporte longuement sur des notes de cuir, de céréales, de gingembre et de bois. Orange, miel et eau de rose complètent le tableau.
Équilibre:
Raffiné, subtil et parfaitement balancé. Presque aussi céleste que le 18 ans.
Note: ★★★★★