Étiquette : Bunnahabhain

46% alc./vol.
Distillerie Bunnahabhain, Port Askaig, Islay, Écosse

On y va aujourd’hui avec un autre Bunnahabhain, une édition spéciale de 10 ans d’âge baptisée “Toiteach” (prononcez “Totch Tchach”). En gaélique écossais ça veut dire « fumé ».

Ça nous promet bien de la tourbe au rendez-vous, ce qui est une bonne nouvelle! Bunnahabhain est la distillerie la plus au nord de l’île d’Islay, et elle nous a toujours habitués à des malts un peu plus classiques et maritimes, ce qui est loin d’être un problème en soi. Reste que la tourbe, ça vend chez les trippeux, alors…

Comme le disait si bien le proverbe malaisien suivant:

Le temps chaud d’une année est effacé par la pluie d’un seul jour.

Paille très pâle, tout le contraire de sa sombre et opaque bouteille.

Nez:
Tourbe puissante, assez agréable et, je dirais, plutôt verte. Accents de tarte au citron bien sucrée avec un fond de caramel.

Bouche:
Tourbe et sucre brûlé, avec une certaine amertume qui sort je-ne-sais d’où. Vanille, caramel et chocolat au lait. Somme toute assez quelconque.

Finale:
La tourbe reste en bouche longtemps, accompagnée d’épices et d’un restant de caramel chauffé. Quelques fruits sur une planche de chêne.

Équilibre:
Un peated qui ne m’impressionne guère. On dirait que ça sort d’un cask finish bizarre pour lequel ce malt n’était pas du tout adapté.

Note: ★★★★★

46.3% alc./vol.
Distillerie Bunnahabhain, Port Askaig, Islay, Écosse

Je vous présente aujourd’hui un beau malt d’une distillerie d’Islay qu’on gagne à connaître, la recluse Bunnahabhain, qui de plus en plus nous offre des éditions spéciales de qualité. Aujourd’hui on revient à la base avec leur expression d’entrée de gamme, le 12 ans d’âge. À noter que ceci est une version antérieure. La distillerie a une nouvelle recette 2019 que je publierai éventuellement 😉

Bunnahabhain a été fondée en 1881, se prononce Bou-na-ha-venn et signifie « bouche de la crique » en gaélique écossais.

Comme le disait si bien le proverbe argentin suivant:

Le chien a plus d’amis que les gens, car il remue plus la queue que la langue.

Ultra-roux et foncé, ultra-sherry.

Nez:
Un ballet semi-douteux de tourbe et de xérès. Raisins, vanille, réglisse rouge, dattes et fumée. Orge séchée. Gâteau aux fruits de ma tante.

Bouche:
Fumé et fruité. Pommes vertes, raisins secs, tourbe de plus en plus discrète. Chêne marqué par un taux d’alcool « sua coche », comme disent les jeunes.

Finale:
Belles épices chaleureuses du sherry cask mises en valeur par le bois sec et poussiéreux avec une bonne rasade de tourbe bien dosée.

Équilibre:
Assez puissant, quoique quelque peu maladroit. On dirait que ça veut trop tirer dans tous les sens. Certains coups atteignent la cible, d’autres moins…

Note: ★★★★★