43% alc./vol.
Distillerie Glenfiddich, Dufftown, Speyside, Écosse
Un autre Glenfiddich spécial que j’ai eu l’occasion de déguster il y a quelque temps grâce à Québec Whisky, le Glenfiddich 125th Anniversary Edition.
Glenfiddich a mis en marché cette expression toute spéciale en 2012 pour souligner leurs 125 ans de production de whisky. Une belle combinaison de malts tourbés et non-tourbés vieillis dans un amalgame de fûts de bourbon et de xérès, la proportion tirant plus vers ces derniers. Un bel emballage pour un beau dram festif.
Comme le disait si bien l’ingénieur allemand Hellmuth Walter (1900-1980):
Même les plus cons ont leur jour de gloire : leur anniversaire.
Ambre bien riche et alléchant.
Nez:
Une superbement subtile fumée sous-jacente enrobe chaleureusement des notes de fruits, de miel, d’orange et de poivre.
Bouche:
Vanille, pommes et cacao. Petits fruits secs, chêne et retour de la vanille. le tout enveloppé d’une chaude tourbe étrangère.
Finale:
Longue et subtile. S’étire sur des pointes de poivre, de fruits et de chêne. De nouveau, on est ensorcelés par cette tourbe diffuse et réfractaire.
Équilibre:
C’est plus que rafraîchissant de voir Glenfiddich sortir de sa zone de confort et jouer si magistralement avec cette tourbe allochtone.
Note: ★★★★★