Auteur : Martin Vigneault

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#382 • Penderyn Legend

41% alc./vol.
Distillerie Penderyn, Penderyn, Rhondda Cynon Taf, Pays de Galles

Une nouveauté depuis quelque temps et exclusivement en SAQ Signature, voici le plus récent NAS de la distillerie galloise Penderyn, le Legend.

Penderyn est la seule distillerie actuellement en opération au Pays de Galles. Elle fut fondée en 2000 dans le village du même nom. Lorsque les ventes de Penderyn commencèrent en 2004, ça faisait plus d’un siècle qu’un whisky gallois n’avait pas vu le jour.

L’aussi légendaire Jim Murray ne cesse d’encenser leurs embouteillages, et quand on y a goûté c’est à n’y rien comprendre.

Ce qui me fait penser à ces paroles du grand Perceval, célèbre chevalier du pays de Galles:

Dans la vie, j’avais deux ennemis : le vocabulaire et les épinards. Maintenant j’ai la botte secrète et je ne bouffe plus d’épinards. Merci, de rien, au revoir messieurs-dames.

Translucide à faire peur.

Nez:
Bonbons aux pêches, bois de chêne, gaufre sucrée, infime vague de mélasse, jeune whisky.

Bouche:
Mélasse brûlée, pomme, pêche ou nectarine. Alcool et épices sont au rendez-vous. petit arrière-goût métallique.

Finale:
Très aqueuse, elle part très vite et ne laisse derrière elle que des mauvais souvenirs.

Équilibre:
Pas extra, on est déjà mieux que le Aur Cymru, mais jamais je ne m’en achèterais une bouteille perso. Pour ce qui est de son côté légendaire, on repassera.

Note: ★★★★★

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#381 • Tweedale 12 ans Batch 3

46% alc./vol.
R&B Distillers, Édimbourg, Lowlands, Écosse.

Il est parfois bon de s’attarder à des produits moins connus, on fait à l’occasion de belles découvertes. Cette fois-ci c’est sur le blend Tweedale que nous sommes tombés.

C’est une nouvelle édition d’un blend qui était disparu depuis de nombreuses années, tout en se basant sur la recette ancestrale de l’arrière-grand-père d’Alasdair Day, un des fondateurs de R&B Distillers.

Dans cet assemblage de 50% de whiskys de malt et 50% de whiskys de grain, le plus jeune des whiskys inclus est un 12 ans d’âge, bien que les producteurs nous assurent qu’il y en a des bien plus vieux que ça…

Comme le disait si bien l’acteur anglais Thomas Stewart « Tom » Baker, mieux connu pour son interprétation du quatrième docteur, de 1974 à 1981, dans la série Doctor Who (1934-):

Il n’y a aucun intérêt à être adulte si on ne peut pas se comporter comme un enfant de temps en temps.

Pinot grigio en puissance à l’oeil.

Nez:
Un tranchant d’alcool nous assaille au début, rapidement remplacé par le malt et les poires, accentués de citronnelle et de gingembre moulu. On revient en fin de nez sur des gros grains d’orge bien juteux. Doux, approchable et complexe à la fois.

Bouche:
Miel et purée de pommes. Raisins, planche de chêne, épices et chocolat noir. Fortes caractéristiques du fût de xérès. Un pur délice.

Finale:
Plutôt courte, mais crémeuse à souhait. Notes fantômatiques de raisins secs, de chocolat et de malt grillé.

Équilibre:
Un excellent blend aussi bien qu’un remarquable exemple à suivre pour bien des blenders.

Note: ★★★★★