Auteur : Martin Vigneault

Publié le

#513 • Balvenie 17 ans DoubleWood

43% alc./vol.
Distillerie Balvenie, Dufftown, Speyside, Écosse

Ça fait un bon bout de temps que nous n’avons pas visité de Balvenie sur ces pages.

Voici un vieil échantillon de Balvenie Doublewood 17 ans qui doit dater au moins de ma dernière visite au WhiskyLive de Toronto en 2015 lololol… 2 types de fût, 17 ans, ça peut pas être mauvais c’est certain.

Mais comme le disait si bien le proverbe chinois suivant:

La seule chose dont on peut être certain, c’est que rien n’est jamais certain.

Pas mal roux de sa demie sherry.

Nez:
D’une grande douceur, tellement que ça masque un peu les notes habituelles du fût de xérès. Doux raisins, dattes, pruneaux et pelure d’orange.

Bouche:
Doux sherry. Après tous les fruits du nez, un beau cuir prend la place qui lui est destinée.

Finale:
Épices et cuir. Chaude et longue comme les meilleurs fûts de xérès.

Équilibre:
Le plus doux des Balvenie à date. L’âge est un plus.

Note: ★★★★★

Publié le

#512 • Balblair 18 ans

Balblair 18

46% alc./vol.
Distillerie Balblair, Edderton, Highlands, Écosse

Le dernier et non le moindre, pour la soirée Balblair de Québec Whisky, qui s’est toute déroulée dans le confort et la sécurité des foyers des membres du club. À partir de son foyer elle aussi, l’ambassadrice américaine de la distillerie, Steph Ridgway, en a assuré la présentation.

On termine en force avec le plus péteux des whiskys de leur « Core Range », le Balblair 18 ans. Comme tous les Balblair, on commence le vieillissement dans des fûts de chêne américain ex-bourbon. Celui-ci continuera dans des fûts de chêne espagnol de premier remplissage, comme son petit frère de 15 ans. La question qui tue: Ça vaut-tu 200$ en SAQ?

Comme le disait si bien le musicien de black métal norvégien Øystein Aarseth (1968-1993):

Les conseilleurs ne sont pas les payeurs.

Nez:
Poires mijotées, caramel salé, vanille et bois brûlé. Chocolat et vanille à la fois. Réglisse, cannelle et raisins secs. Solide.

Bouche:
Pêches et miel, vanille, crème, chêne et caramel salé. Les fûts se marient superbement bien avec l’âge. Raisins et oranges.

Finale:
Longueur agréable, chaleur intéressante. Raisins secs, miel et caramel. Vanille et chêne. Une vague de fruits rouges arrive vers la fin.

Équilibre:
Équilibre: On a fini par se rendre là. Le malt de base de Balblair en est un de qualité. Quand on se donne la peine de le vieillir convenablement on a droit à de vraiment bons whiskys. À quand les Single Casks !?

Note: ★★★★★