Auteur : Martin Vigneault

Publié le

#535 • Glenfarclas Family Casks 1995

52.5% alc./vol.
Distillerie Glenfarclas, Ballindalloch, Speyside, Écosse

Un autre beau p’tit Glenfarclas aujourd’hui, pas n’importe lequel, issu d’une série spéciale, voici le Glenfarclas Family Casks 1995.

Plusieurs millésimes font partie de cette série, mais celui-ci a été distillé en 1995 et embouteillé en 2015 après avoir séjourné pour une belle période de deux décennies dans un fût de xérès.

Je me rappelle avoir goûté à ça justement en 2015 probablement lors du fameux festival de spiritueux de Fredericton.

Comme le disait si bien le médecin et pathologiste néerlandais, lauréat de la moitié du prix Nobel de physiologie ou médecine de 1929, Christiaan Eijkman (1858-1930):

Un bon père de famille doit être partout, Dernier couché premier debout.

Ambre orangé.

Nez:
Caramel brûlé du sherry cask, cannelle et muscade, feuille de tabac et raisins secs juteux.

Bouche:
Xérès savoureux, épices du cask strength, raisins, dattes, cuir, cuir, cuir, tabac et épices.

Finale:
Fumée et cuir sur les épices astringentes du sherry cask.

Équilibre:
Fût de sherry honnête, mais pour quelque chose de huppé comme ça, mes attentes ne sont pas rencontrées. Bravo pourtant pour le CS.

Note: ★★★★★

Publié le

#534 • BenRiach 16 ans 1997 Marsala Finish

56.1% alc./vol.
Distillerie BenRiach, Elgin, Speyside, Écosse

Bon une autre licorne de chez BenRiach, le BenRiach 16 ans 1997 Marsala Finish.

Pour donner plus de détails sur cette bouteille, il s’agit d’un single malt distillé et 1997 et embouteillé en juillet 2014 après avoir été affiné dans des fûts ayant contenu du vin marsala.

Le marsala est un vin d’appellation d’origine contrôlée provenant justement de la région de la ville italienne Marsala en Sicile. Un peu comme dans le cas du sherry espagnol, les raisins utilisés pour le marsala sont séchés au soleil quelques jours afin d’en extraire un peu plus de sucre, miam!

Il s’agit du fût unique #4435, et la bouteille ici est la #333 sur 412 au total. Il y a de la marde de pape moins rare que çela.

Comme le disait si bien le journaliste, écrivain et humoriste français Alphonse Allais (1854-1905):

Un gentleman est un monsieur qui se sert d’une pince à sucre, même lorsqu’il est seul.

Orange bruni par la finition du fût.

Nez:
Douceur et raffinement, vanille, raisins, poivre, vin fortifié. Fruits et orge juteuse, chêne et muscade. Prometteur.

Bouche:
Douce chaleur portée par les pommes, les raisins et les épices. La force du fût met bien en valeur les saveurs de cassonade et de vanille. Le tout se termine dans un petit tourbillon de cannelle.

Finale:
Le sucre et les fruits demeurent sur un doux et léger cuir. Les épices caractéristiques d’un fût de sherry/porto/en réalité marsala font durer la douce chaleur.

Équilibre:
Un solide embouteillage qui est le fruit de choix judicieux, autant au niveau de la finition que du taux d’alcool. Un autre édition limitée qui nous rend triste que ce ne soit pas une édition régulière.

Note: ★★★★★