#535 • Glenfarclas Family Casks 1995

52.5% alc./vol.
Distillerie Glenfarclas, Ballindalloch, Speyside, Écosse

Un autre beau p’tit Glenfarclas aujourd’hui, pas n’importe lequel, issu d’une série spéciale, voici le Glenfarclas Family Casks 1995.

Plusieurs millésimes font partie de cette série, mais celui-ci a été distillé en 1995 et embouteillé en 2015 après avoir séjourné pour une belle période de deux décennies dans un fût de xérès.

Je me rappelle avoir goûté à ça justement en 2015 probablement lors du fameux festival de spiritueux de Fredericton.

Comme le disait si bien le médecin et pathologiste néerlandais, lauréat de la moitié du prix Nobel de physiologie ou médecine de 1929, Christiaan Eijkman (1858-1930):

Un bon père de famille doit être partout, Dernier couché premier debout.

Ambre orangé.

Nez:
Caramel brûlé du sherry cask, cannelle et muscade, feuille de tabac et raisins secs juteux.

Bouche:
Xérès savoureux, épices du cask strength, raisins, dattes, cuir, cuir, cuir, tabac et épices.

Finale:
Fumée et cuir sur les épices astringentes du sherry cask.

Équilibre:
Fût de sherry honnête, mais pour quelque chose de huppé comme ça, mes attentes ne sont pas rencontrées. Bravo pourtant pour le CS.

Note: ★★★★★