48% alc./vol.
Distillerie Macallan, Craigellachie, Speyside, Écosse
On achève tranquillement notre soirée de péteux en pandémie avec un gros poids-lourd. Merci à Québec Whisky, car ils nous ont déniché de quoi de pas pire pas pire, le dispendieux et rarissime Macallan Rare Cask Black.
Résultat d’une erreur d’approvisionnement… Le malt tourbé ayant servi à cette expression était destiné à Highland Park mais a finalement abouti à la distillerie Macallan. Le Master Blender Bob Dalgarno a finalement décidé de garder la livraison pour expérimenter avec Macallan. Fruits d’un mariage d’environ 100 fûts, disponible en boutique hors-taxes entre 500-600$. J’ai mal.
Comme le disait si bien le soldat, trappeur et homme politique américain Davy Crockett, né David Stern Crockett (1786-1836):
Quand le philosophe répond, on ne comprend plus ce qu’on lui avait demandé.
Nez:
Pas méchant comme nez, vanille, caramel, raisins et dattes. La plupart des notes d’un sherry cask classique, mêlées à un drôle d’effet de bois brûlé et de boucane terreuse qui cache un peu l’expérience fruitée. Particulier, mais pas méchant.
Bouche:
Belle texture classique Macallan, raisins secs, dattes et tabac aromatisé. Cacao, cuir et bois calciné. Arrivée de la tourbe et des épices en fin de bouche. Parcours plutôt plaisant.
Finale:
Les belles notes de xérès sont au rendez-vous, agréablement supportées par cette tourbe bizarre accompagnée d’épices bien charnues.
Équilibre:
Un Macallan pas pire, une belle expérience. Le tout prend vraiment plus forme au fur et à mesure qu’on le déguste, mais si c’est une erreur comme dit André, c’est une erreur coûteuse en simonac. Et on nous refile la facture!
Note: ★★★★★