42.8% alc./vol.
Distillerie Macallan, Craigellachie, Speyside, Écosse
Ça faisant un bon bout qu’on ne s’était pas tapé une dégustation de péteux, merci à Québec Whisky pour toujours avoir le dram qu’il faut au bon moment. Effectivement, grâce à eux hier soir nous avons eu la chance de goûter à six expressions de Macallan, tirés pour la plupart d’exclusivités du marché hors-taxes.
Nous avons commencé la soirée avec le Macallan Whisky Maker’s Edition, 1930 Propeller Plane, avec le bel avion sur l’emballage. Mélange de sherry et bourbon casks, disponible en boutique hors-taxes, comme la plupart des expressions de ce soir. Le design de la bouteille est la création de l’artiste Nick Veasey.
Quant au whisky lui-même, il a été élaboré par le gérant de la distillerie, Bob Dalgarno, à partit de fûts de sherry et de bourbon.
Comme le disait si bien l’aviateur, constructeur aéronautique, homme d’affaires, producteur et réalisateur cinématographique américain Howard Robard Hughes (1905-1976):
N’insultez pas un crocrodile lorsque vos pieds sont encore dans l’eau.
Nez:
Cassonade, malt grillé, xérès et fruits de champs mÛrs. Oranges, cacao et dattes. Raisins secs, fumée et vanille. Chêne rôti. C’est surprenant comme c’est bon.
Bouche:
Sherry goulu, raisins et épices, touche de caramel et de vanille, cosse d’orange et cacao râpé. Bois et fruits, bardé de poivre rose.
Finale:
Longue, chaude et bien dosée sur les épices, le taux d’alcool et l’influence du sherry cask.
Équilibre:
Un bon assemblage de sherry casks de la distillerie, je me demande à quel point son prix et sa rareté duty-free en vaut la peine, mais bon. On y goûte, on ne chiâle pas.
Note: ★★★★★