46% alc./vol.
Distillerie Balblair, Edderton, Highlands, Écosse
Avant-dernier whisky de la dégustation thématique Balblair, organisée par nos potes de chez Québec Whisky et présentée par l’ambassadrice américaine de la distillerie, Steph Ridgway.
On tombe solide dans le sherry avec cet embouteillage de la nouvelle gamme, le Balblair 15 ans. Comme le reste de ses petits amis, il a vécu une maturation initiale en fûts de chêne américain ex-bourbon, afin de finaliser son périple dans des fûts de chêne espagnol de premier remplissage.
Comme le disait si bien le peintre, architecte et écrivain italien Giorgio Vasari (1511-1574) :
Si en bâtissant on écoutait les avis de tout le monde, le toit ne serait jamais posé.
Nez:
Miel, gâteau aux fruits et miel bien sirupeux. Citron et dattes, raisins secs et cuirette. Bois de chêne intense.
Bouche:
Texture mielleuse, chêne, raisins secs et gingembre mariné. Chocolat noir et fruits tropicaux. Cerises, pommes de tire et vanille.
Finale:
Petite astringence du sherry, chêne et gingembre. La longueur laisse un peu à désirer pour un whisky de cet âge et de ce type de fût.
Équilibre:
Je suis loin de détester cela, mais je m’attendais à un peu plus vis-à-vis du 12 ans. C’est quand même crissement bon, même si 140$ ça peut trouer le portefeuille…
Note: ★★★★★