49.6% alc./vol.
Distillerie James B. Beam, Clermont, Kentucky, États-Unis
Pour la première fois ici, je vais m’attarder à cette marque appartenant au géant Beam Suntory, le Knob Creek.
Le Knob Creek est une marque que Beam a instaurée en 1992, et qui se démarque par son taux d’alcool inhabituel et son âge de 9 ans, âge assez élevé pour un bourbon. Aujourd’hui nous nous attaquons à une de ses variantes, qui ne porte pas d’énoncé d’âge cette fois-ci, le Knob Creek Rye.
Comme le disait si bien le lutteur sumo Ōkido Moriemon (1878-1930):
Il faut avoir beaucoup de patience pour apprendre à être patient.
Orange léger, comme bon nombre de ryes.
Nez:
Seigle typiquement épicé, un peu de cannelle, un peu de muscade. Une avalanche de petits fruits rouges. Ne fait vraiment pas ses 50% d’alcool.
Bouche:
Plus punch que le nez au niveau de l’alcool. Les épices et les fruits restent très agréables, soulignés par une légère impression sûrette.
Finale:
Épicée, longue et un peu poussiéreuse, sur des notes de caramel et de fruits au sirop.
Équilibre:
Un rye d’une solide qualité, différent de ce qui se fait de notre côté des lignes, mais à 50$ en SAQ qui reste une sacrée bonne affaire.
Note: ★★★★★