50% alc./vol.
Victoria Caledonian Distillery, Victoria, Colombie Britannique, Canada
On entame la seconde moitié des whiskys dégustés lors de la visite de Graeme Macaloney, fondateur de la distillerie britanno-colombienne Victoria Caledonian, chez Québec Whisky le mois dernier, avec le Vic Caledonian Mac na Braiche – Single Malt Spirit – Moscatel Cask Finish.
Toujours un presque-whisky à 2 ans et demi, l’expression d’aujourd’hui a été affinée dans des fûts ayant contenu du vin moscatel et a été embouteillée à 50% d’alcool.
Comme le disait si bien le gardien du sceau privé du Japon de 1940 à 1945, le marquis Kōichi Kido (1889-1977):
A la première coupe, l’homme boit le vin ; à la deuxième coupe, le vin boit le vin ; à la troisième coupe, le vin boit l’homme.
Nez:
Vague de new make qui obscurcit un peu le reste du tableau. Tire chauffée, épices et acétone. Épinette avec un petit côté vinaigré.
Bouche:
Vin blanc dessert sucré, jus de fruits, fortes épices. Les saveurs sont intenses, mais un peu off-key.
Finale:
Longue et chaude, quoique minérale et astringente à la fois. Punch aux fruits tropicaux.
Équilibre:
Bel effort, mais je crois qu’on devrait garder l’édition standard jusqu’a la maturation désirée et seulement ensuite on s’amusera à faire des finitions un peu funky.
Note: ★★★★★
