#486 • Vic Caledonian – Macaloney’s Twa Cask – Ex-STR Wine Cask – Benrinnes/Glenlossie

Vic Caledonian Blend STR

46% alc./vol.
Victoria Caledonian Distillery, Victoria, Colombie Britannique, Canada

Continuation de la visite chez Québec Whisky de Graeme Macaloney, fondateur de la distillerie émergente Victoria Caledonian, en Colombie Britannique.

Vic Caledonian est une distillerie canadienne qui s’efforce de produire un single malt qui se rapproche dangereusement d’un authentique scotch whisky. Ils ont eu au moins la présence d’esprit de ne pas se doter d’un nom qui fasse paniquer l’hélice de la Scotch Whisky Association.

Le whisky qu’on a ici est le même malt que leur vatted version Ex-Bourbon Cask, mais ici en fameux fûts de vin « STR » du Dr. Jim Swan, l’ex-bourbon cask n’ayant servi que comme vulgaire comparatif pour le malt de cette critique.

On continue donc ici avec un beau petit mélange de scotch Benrinnes et Glenlossie, embouteillé à 46% d’alcool.

Comme le disait si bien l’écrivain irlando-britannique William Hazlitt (1778-1830):

Ceux qui font de leurs vêtements l’essentiel de leur personnalité finissent en général par ne valoir guère mieux qu’eux.

Nez:
Raisins juteux, vin fortifié, chêne gorgé de vin. Céréales grillées, toffee et fruits séchés. Noix.

Bouche:
Raisins secs et raisins rouges, cassonade, bâton de cannelle, caramel et pommes mijotées. Chêne et vin, excellent.

Finale:
Astringence du bois de finition, raisins et sucre brun.

Équilibre:
Superbe blend. Le fût au complet aurait dû subir cette finition.

Note: ★★★★★

#485 • Vic Caledonian – Macaloney’s Twa Cask – Ex-Bourbon – Benrinnes/Glenlossie

Vic Caledonian Blend Ex-Bourbon

46% alc./vol.
Victoria Caledonian Distillery, Victoria, Colombie Britannique, Canada

Belle petite visite cette semaine chez Québec Whisky de Graeme Macaloney, fondateur de la jeune distillerie Victoria Caledonian, en Colombie Britannique.

La belle particularité de Vic Caledonian, c’est que c’est une distillerie canadienne qui s’efforce de produire un single malt qui se rapproche dangereusement d’un vrai de vrai scotch.

Mais comme toute bonne distillerie qui débute (mais qui a du beat), ils se doivent de produire des trucs qui leur permettent de survivre le temps de la maturation.

On a donc ici un beau petit vatted malt composé de scotch Benrinnes et Glenlossie, provenant d’ex-fûtailles de bourbon et embouteillé à 57% d’alcool.

Comme le disait si bien l’inventeur et métallurgiste anglais Benjamin Huntsman (1704-1776):

Attendre est encore une occupation. C’est ne rien attendre qui est terrible.

Nez:
Malt légèrement chauffé, sucre en poudre, fond de new make, pommes vertes et vanille. Acétone.

Bouche:
Pommes, céréales et sucre blanc. Planche de chêne. Feu roulant d’épices du cask strength, mais pas trop agressif au passage vers la finale.

Finale:
Cannelle, chêne et eau pétillante aromatisée aux pommes. Un brin minéral.

Équilibre:
Un beau vatted, un bel effort pour faire patienter les fidèles.

Note: ★★★★★