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#282 • Whyte & Mackay 30 ans

40% alc./vol.
Whyte & Mackay, Glasgow, Écosse

Merci aux boys pour cette mini d’un blend plutôt râre et très vénérable, le Whyte & Mackay 30 ans!

Le groupe Whyte & Mackay date de 1844 et porte le nom de ses fondateurs Charles Mackay et James Whyte. Bien qu’elle soit spécialisée dans la production de blends depuis 1882, l’entreprise possède aussi plusieurs distilleries écossaises dont Dalmore, Fettercairn et Jura. Ils vendent aujourd’hui plus d’un million de caisses annuellement.

Ils sont aussi responsables, grâce à leur Master Blender légendaire Richard Paterson, notre pinchou favori, de la résurrection du blend oublié de l’expédition en Antarctique d’Ernest Shackleton en 1903.

Comme le disait si bien le vingt-septième président des États-Unis William Howard Taft (1857-1930):

Si vous êtes venu boire pour oublier, soyez gentil, payez avant de boire.

D’un cuivre bruni très proche d’un authentique oloroso.

Nez:
Impossible ici de passer sous silence l’influence du sherry, qui se hume aisément juste en levant le verre pour en admirer la robe. Xérès, marmelade, cuir, figues, malt, gâteau aux fruits, frangipane. On se ferme les yeux et on est dans la whisky room de Paterson.

Bouche:
Malt grillé, caramel, amandes, raisins, pruneaux, épices, chêne, sherry, l’ensemble d’une douceur à couper le souffle. Manque légèrement de fougue, mais à cet âge difficile de lui en vouloir.

Finale:
On reste longuement sur une impression de chocolat noir amer, d’anis, de chêne et de caramel.

Équilibre:
On pourrait peut-être lui reprocher un tout petit manque d’originalité ou d’individualité, mais dans le genre, cette gestation de Paterson est sans faille. 46% ABV, quelqu’un?

Note: ★★★★★

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#279 • Auchentoshan Select

40% alc./vol.
Distillerie Auchentoshan, Dalmuir, Lowlands, Écosse

Aujourd’hui on se tape une autre mini d’une édition discontinuée d’un embouteillage exclusif au marché hors-taxes, le Auchentoshan Select.

Mûri dans un assemblage soigneusement choisi de fûts de chêne et distillé trois fois comme le veut la tradition de la distillerie, le Select à été pendant bien longtemps une exclusivité des boutiques hors-taxes. Tout récemment il a fini par être distribué un peu partout, mais on ne peut que spéculer que c’était pour écouler les stocks, car il est officiellement remplacé aujourd’hui par le Auchentoshan Classic.

Comme le disait si bien le joueur d’échecs russo-croate, champion du monde de 1985 à 2000, Garry Kimovitch Kasparov:

En politique, on succède à des imbéciles et on est remplacé par des incapables.

Ambre doré, or ancien, voire même carrément jaune.

Nez:
Céréale salée, définitivement moins agressif que le Classic. Miel et vanille se battent pour une place au soleil. Le chêne est tout de même marqué et laisse entrevoir une pointe de banane.

Bouche:
Très doux et sucré, avec les céréales grillées au miel qui dominent. Un bon petit goût comme ça s’peut pas. À l’arrière-plan on garde un peu de vanille ainsi que quelques noix salées et des pommes à la tire au caramel.

Finale:
Franche et pas trop longue, sur de douces notes de bois et d’orge juteuse. Côté cireux du rayon de miel.

Équilibre:
Extrêmement facile et plaisant à boire. Flagrant manque de complexité malgré que je n’aurais aucune honte à servir ça à des convives. Quelques points lui sont retranchés pour son sucre exagéré, mais tout de même de loin supérieur à son remplaçant.

Note: ★★★★★