Étiquette : Glenfarclas

52.5% alc./vol.
Distillerie Glenfarclas, Ballindalloch, Speyside, Écosse

Un autre beau p’tit Glenfarclas aujourd’hui, pas n’importe lequel, issu d’une série spéciale, voici le Glenfarclas Family Casks 1995.

Plusieurs millésimes font partie de cette série, mais celui-ci a été distillé en 1995 et embouteillé en 2015 après avoir séjourné pour une belle période de deux décennies dans un fût de xérès.

Je me rappelle avoir goûté à ça justement en 2015 probablement lors du fameux festival de spiritueux de Fredericton.

Comme le disait si bien le médecin et pathologiste néerlandais, lauréat de la moitié du prix Nobel de physiologie ou médecine de 1929, Christiaan Eijkman (1858-1930):

Un bon père de famille doit être partout, Dernier couché premier debout.

Ambre orangé.

Nez:
Caramel brûlé du sherry cask, cannelle et muscade, feuille de tabac et raisins secs juteux.

Bouche:
Xérès savoureux, épices du cask strength, raisins, dattes, cuir, cuir, cuir, tabac et épices.

Finale:
Fumée et cuir sur les épices astringentes du sherry cask.

Équilibre:
Fût de sherry honnête, mais pour quelque chose de huppé comme ça, mes attentes ne sont pas rencontrées. Bravo pourtant pour le CS.

Note: ★★★★★

40% alc./vol.
Distillerie Glenfarclas, Ballindalloch, Speyside, Écosse

Ça doit faire à peu près 30 articles qu’on est dûs pour un bon vieux Glenfarclas, alors quoi de mieux pour nous mettre en appétit que son expression d’entrée de gamme, le Glenfarclas 10 ans.

Bien qu’on pourrait facilement voir (ou boire) ce single malt de base de pyramide comme un simple apéritif, je dirais que sa complexité saura surprendre plus d’un néophyte.

Comme le disait si glauquement le mathématicien, physicien, inventeur, philosophe, moraliste et théologien français Blaise Pascal (1623-1662):

Personne ne parle en notre présence comme il en parle en notre absence. L’union qui est entre les hommes n’est fondée que sur cette mutuelle tromperie.

Ambré et cuivré tirant sur l’orangé dilué. Une expression d’entrée de gamme, mais également un sherry cask alléchant.

Nez:
L’alcool se tasse, une céréale sûrie apparaît. Cerise et fraises à la crème avec une sorte de miel parfumé aux fleurs. Un orge de qualité revient au second nez. Pas du tout désagréable compte tenu de ce que c’est.

Bouche:
Texture assez aqueuse quoiqu’agréable. Encore les fraises à la crème. Orge, shortcake, épices et miel. Fortement sucré, mais pour l’entrée de gamme, on peut difficilement chialer.

Finale:
Assez courte sur des notes de chêne, de céréales et de fruits. Étonnamment sèche.

Équilibre:
Un prix relativement honnête pour un single malt de cet âge. Se boit très facilement, mais sa finale over-sèche pour son caractère fruité extrême passe moins bien. Achetez-en une bouteille en SAQ Dépôt, mais pas une 2e.

Note: ★★★★★