Étiquette : Bowmore

56.3% alc./vol.
Distillerie Bowmore, Bowmore, Islay, Écosse

On revisite Bowmore, une des favorites d’Islay avec une expression spéciale limitée malheureusement épuisée aujourd’hui, le Bowmore 10 ans The Devil’s Casks.

Embouteillé en 2014, ce whisky de 10 ans a été vieilli exclusivement dans des fûts de xérès de premier remplissage, chose relativement inusitée pour Bowmore. Le fût du diable fait en partie référence à la légende qui dit que le diable se serait caché dans un fût de Bowmore, ne pouvant rester dans la fameuse église ronde du village…

Comme le disait si bien la psychologue du vaisseau spatial canadien Romano Fafard, Valence Leclerc:

Ben voyons Charles, tout le monde sait que le diable est aux vaches…

D’un orange foncé tirant fortement sur le plus profond des crépuscules, ses jambes sont toutes menues et se font passablement attendre. Nez: Bouche: Finale: Équilibre:

Nez:
Les notes du sherry cask mettent la pédale à fond, tabac, raisins et dattes. Muscade, cuir et pruneaux. La tourbe reste présente, mais elle est étouffée par le reste de l’ensemble.

Bouche:
Arrivée en bouche soyeuse mais bien affirmée. Les puissantes notes du sherry cask ne font pas dans la dentelle. On décèle un peu plus la tourbe à ce stade-ci, mais le tableau reste trouble.

Finale:
Longue et intense. La tourbe salée de Bowmore brille enfin ici. Les touches de xérès y sont toujours mais l’harmonie se fait enfin entendre.

Équilibre:
Solide. On a failli me perdre ne cours de route, mais ici la finale est synonyme de rédemption.

Note: ★★★★★

53.7% alc./vol.
Distillerie Bowmore, Bowmore, Islay, Écosse

Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous parler d’un autre Bowmore que j’ai eu l’occasion de déguster au Club de Scotch Whisky de Québec, je ne me souviens malheureusement plus quand en 2014, c’est un peu le beau problème de prendre trop de notes de dégustation, la troisième mouture du Laimrig 15 ans.

Laimrig, ça veut dire « petit hâvre » en gaélique.

Comme l’a si bien dit l’acteur, réalisateur et producteur américain Kevin Spacey (1959-):

La mémoire est le meilleur appareil photo qui soit.

Beau roux ambré, un autre enfant du xérès.

Nez:
Tourbe assez discrète derrière un épais rideau de caramel, toffee, raisins, fruits secs, dattes et tabac. Un sherry presque envahissant.

Bouche:
Comme des baies schtroumpfantes enfumées. J’en prendrais encore et encore.

Finale:
Très doux et fruité. Les épices du xérès s’accordent avec les fruits séchés, la feuille de tabac et les raisins caramélisés.

Équilibre:
La fumée épicée tire ici un bon coup. Parfait pour se réchauffer sur le bord du feu. Équilibre: Exceptionnel. Un peu fort sur le côté sherry mais on ne peut pas tous être beaux et savoir téléphoner…

Note: ★★★★★