Étiquette : Balvenie

43% alc./vol.
Distillerie Balvenie, Dufftown, Speyside, Écosse

Ça fait un bon bout de temps que nous n’avons pas visité de Balvenie sur ces pages.

Voici un vieil échantillon de Balvenie Doublewood 17 ans qui doit dater au moins de ma dernière visite au WhiskyLive de Toronto en 2015 lololol… 2 types de fût, 17 ans, ça peut pas être mauvais c’est certain.

Mais comme le disait si bien le proverbe chinois suivant:

La seule chose dont on peut être certain, c’est que rien n’est jamais certain.

Pas mal roux de sa demie sherry.

Nez:
D’une grande douceur, tellement que ça masque un peu les notes habituelles du fût de xérès. Doux raisins, dattes, pruneaux et pelure d’orange.

Bouche:
Doux sherry. Après tous les fruits du nez, un beau cuir prend la place qui lui est destinée.

Finale:
Épices et cuir. Chaude et longue comme les meilleurs fûts de xérès.

Équilibre:
Le plus doux des Balvenie à date. L’âge est un plus.

Note: ★★★★★

64.3% alc./vol.
Distillerie Balvenie, Dufftown, Speyside, Écosse

Voici aujourd’hui un rare échantillon de Balvenie 12 ans, non-disponible sur le marché, tiré directement du fût, apporté par l’ambassadeur de la distillerie lors de sa dernière visite au Québec. On remercie Québec Whisky pour la passe sur la palette.

Il n’y a malheureusement pas, dû à la nature de la provenance de l’échantillon, bien d’autre chose à raconter sur cela, Mia à part bien sûr que nous y goûterons.

Comme le disait si bien le proverbe chinois suivant:

Un feu trop violent ne permet pas une bonne cuisine.

Nez:
Épices, chêne, vague puissante d’alcool. On a passé quelques limites sécuritaires ici… Bois vert, comme une planche de pin frais.

Bouche:
Cannelle, pommes vertes, feu du cask strength. Crème, herbe et citron. Sucre chauffé, vanille.

Finale:
Belle descente chaude et épicée. Chêne, jeune bois, cannelle et fruits séchés.

Équilibre:
Extrêmement agressif, même si d’autres cask strength d’un taux similaire paraissent plus domestiqués. Ce n’est pas un spiritueux pour les chochottes, même qu’il gagnerait à être un peu dilué. Oui, ajoutez-y un peu d’eau, l’expérience n’en sera que meilleure.

Note: ★★★★★