Catégorie : Whiskys du Monde

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#371 • Amrut Kadhambam

50% alc./vol.
Distillerie Amrut, Bangalore, Inde

On retourne en Inde ici avec une expression spéciale d’Amrut, le Kadhambam, qui signifie « mélange » en Tamoul.

Mélange en effet, ce puissant malt à 50% d’alcool est issu de trois types de fûts différents ayant contenu du xérès oloroso, du rhum et du brandy Bangalore Blue.

Comme le disait si bien le cardinal Léger à sa servante:

Quand on regarde attentivement un cochon d’Inde, on remarque : premièrement que ce n’est pas un cochon, deuxièmement qu’il n’est pas d’Inde, et qu’en définitive seul le “d’ ” est authentique.

Rayon de miel riche et profondément orangé.

Nez:
Chêne poussiéreux marqué par une forte céréale et une pointe de tourbe à peine perceptible. Traces de jeune mélasse au loin.

Bouche:
Agréable texture en bouche, les céréales laissent doucement le fût s’exprimer sur des notes de bois et de fruits séchés. Un léger caramel salé nous emmène vers un amas d’épices. On le trouve un peu plus mature ici.

Finale:
Retour sur un grain un peu fade ainsi que sur le bois de chêne et une poignée de fruits un peu plus juteuse.

Équilibre:
Très joli coup Amrut, mais vous m’avez habitué à mieux.

Note: ★★★★★

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#350 • English Whisky Co. Chapter 11 Heavily Peated

59.7% alc./vol.
Distillerie St.George’s, Roudham, Norfolk, Angleterre

On a ici une autre belle opportunité de dégustation jadis procurée par mes potes de Québec Whisky, nous avons eu la chance de « popper » une bouteille de English Whisky Co. Chapter 11.

La English Whisky Co. est une des seules marques de whisky purement anglaises. La marque de commerce appartient à la distillerie St.Geroge’s.

Les créateurs de ce whisky ont voulu que les amateurs suivent son évolution au même rythme qu’eux. Le stade, ou « chapitre », d’évolution de cette expression est le 11e. Selon le libellé, on dit aussi qu’il est « lourdement tourbé ». Nous ne tarderons pas à le savoir…

Bon et bien sortez votre anglais car la citation d’aujourd’hui revient au guitariste Nigel Tufnel et son interviewer Marty DiBergi dans le documenteur Spinal Tap (1984):

Nigel Tufnel: The numbers all go to eleven. Look, right across the board, eleven, eleven, eleven and…
Marty DiBergi: Oh, I see. And most amps go up to ten?
Nigel Tufnel: Exactly.
Marty DiBergi: Does that mean it’s louder? Is it any louder?
Nigel Tufnel: Well, it’s one louder, isn’t it? It’s not ten. You see, most blokes, you know, will be playing at ten. You’re on ten here, all the way up, all the way up, all the way up, you’re on ten on your guitar. Where can you go from there? Where?
Marty DiBergi: I don’t know.
Nigel Tufnel: Nowhere. Exactly. What we do is, if we need that extra push over the cliff, you know what we do?
Marty DiBergi: Put it up to eleven.
Nigel Tufnel: Eleven. Exactly. One louder.
Marty DiBergi: Why don’t you just make ten louder and make ten be the top number and make that a little louder?
Nigel Tufnel: [pause] These go to eleven.

Un autre jeune malt, de par sa pâleur livide.

Nez:
Fumée tourbée plutôt affirmée et fieffée, qui ne laisse pas trop trop le reste des flaveurs s’exprimer.

Bouche:
Miel et sucre fruité et épicé plein la gueule. Beau feu roulant d’épices bien attendu de ce cask strength. La tourbe fumée prend ici le siège arrière.

Finale:
Un peu courte mais fort agréable, marquée par les épices et un retour de la fumée.

Équilibre:
Déjà un excellent whisky, mais qui risque fort d’être encore meilleur à boire par temps froid.

Note: ★★★★★