40% alc./vol.
Distillerie Glenfiddich, Dufftown, Speyside, Écosse
Je revisite aujourd’hui une expression en édition limitée du single malt le plus vendu au monde, le Glenfiddich 19 ans Age of Discovery Madeira Cask Finish.
Avec cette collection, Glenfiddich rend hommage aux explorateurs portugais qui furent les premiers à découvrir les îles de Porto Santo et Madère en 1419, marquant le début de « l’Âge des Grandes Découvertes ». La distillerie s’aligne un peu avec cet esprit pionnier, car elle est la première à créer un Single Malt et à l’exporter hors de l’Écosse continentale.
Le dram d’aujourd’hui a été dans un premier temps vieilli en fûts de bourbon et de sherry, pour ensuite être affiné dans des fûts de vin de madère. Voyez où on s’en allait?
Comme le disait si bien le 7e prince de Condé, duc de Bourbon, duc d’Enghien et duc de Guise, pair de France, duc de Bellegarde et comte de Sancerre, Louis IV Henri de Bourbon-Condé (1692-1740):
Les vrais pionniers laissent tout derrière eux.
Ambre presque abricot, avec de jolies jambes dodues pas trop pressées.
Nez:
Le chêne et le miel frappent en premier, suivi d’orge, de vanille et d’orange. Rien d’extraordinaire, je m’attendais à un peu plus.
Bouche:
Texture huileuse, réglisse noire, touffe et épices. Clémentines, miel et chêne sec. Beaucoup plus de personnalité qu’au nez.
Finale:
Moyennement longue, elle nous sert des flaveurs de miel, de sucre brun et de fleurs. Léger pneu et cuir.
Équilibre:
Un solide Glenfiddich, malgré qu’on perçoit moins qu’on le voudrait l’influence du madère. Il y a bien sûr aussi le fait que ce n’est pas parce qu’un whisky est obligé d’être à 40% minimum qu’il faut s’en tenir à ça.
Note: ★★★★★
