Catégorie : Speyside

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#277 • Glenlivet Single Cask 14 ans Tomnabat Hill

59.5% alc./vol.
Distillerie Glenlivet, Ballindalloch, Speyside, Écosse

Enfin arrive en SAQ une bouteille que j’ai eu l’honneur d’essayer avec l’ambassadeur Frank Biskupek à Whisky Live Toronto l’automne dernier, un Glenlivet single cask, le Tomnabat Hill 14 ans d’âge.

Tomnabat Hill est une des collines entourant la distillerie Glenlivet, arrière-scène pour bien des histoires de contrebande de whisky à la Magnus Eunson de Highland Park. Glenlivet se sert de cette imagerie pour accompagner une des seules expressions single cask de son histoire récente. Provenant du fût #32171, cette bouteille tape à pas moins de 59.5% d’alcool!

Bien que Glenlivet soit une distillerie qui est bien représentée à la SAQ, et que le reste du monde doit probablement avoir droit à des embouteillages différents, le Tomnabat Hill reste une exclusivité canadienne.

Comme le disait si bien le cardinal Léger à sa servante:

Pour le vieil homme, chaque colline est une montagne.

Putain, encore un bel ambre neutre qui ne laisse pas voir son jeu.

Nez:
Sherry doux et subtil. Fruits dans leur sirop. L’influence du chêne se fait bien sentir. De légères touches de vanille, fraise et cantaloup essaient de se faire voir.

Bouche:
Caramel et miel, touche de fumée épicée surfant sur le chêne, chocolat, orange, melon miel et cannelle Glenlivetienne.

Finale:
Longue, chaleureuse et épicée, forte de son héritage du fût de xérès.

Équilibre:
Un sherry cask surprenant, surtout venant d’une distillerie de laquelle on ne s’attend pas souvent à ce genre de truc. Cask strength et single cask en plus, cette expression ne lésine pas sur les moyens d’amasser des points.

Note: ★★★★★

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#273 • SMWS 66.35 Ardmore 9 ans

58.2% alc./vol.
Distillerie Ardmore, Huntly, Aberdeenshire, Écosse.

« Savoury Smoke and spicy Sweetness ».

« Fumée savoureuse » et « douceur épicée » sont les descripteurs choisis par la Scotch Malt Whisky Society pour cet embouteillage de 9 ans élaboré à la distillerie Ardmore.

Un Ctrl-C et un Ctrl-V plus tard…

La Scotch Malt Whisky Society, ou SMWS, est le plus grand club de whisky au monde, avec plus de 26 000 membres répartis dans 16 pays. Avec leurs racines au Royaume-Uni, ils sont tellement étendus qu’ils peuvent se permettre d’acheter des fûts de whisky et de les embouteiller afin de les vendre exclusivement à leurs membres.

Toujours des single casks, embouteillés cask strength, sans aucune mention de la distillerie, leurs expressions sont toujours très prisées et encensées. Bien que le pourcentage d’alcool et l’âge du whisky soient indiqués sur la mystérieuse bouteille, aucune mention de la distillerie d’origine ne s’y retrouve. Le seul indice de son origine est sous la forme d’un cryptique code impossible à déchiffrer à mois d’avoir accès à la légende appropriée.

Voici donc l’évaluation qui bouclera cette trilogie Ardmore…

Comme le disait si bien Frédérique Sophie Dorothée Wilhelmine de Wittelsbach, duchesse de Bavière puis archiduchesse d’Autriche, ou tout simplement Sophie de Bavière (1805-1872):

Notre corps est une demeure dont, avec l’âge, il faut condamner des pièces, faute de pouvoir les chauffer toutes.

Orangé séduisant, ambre qui tire sur henné.

Nez:
Très fruité dès qu’on lève le verre au nez. On tire les couvertures très brusquement vers le raisin. Une fumée plutôt boisée accompagne le tout, évoquant un baril carbonisé comme on s’en fait tant parler.

Bouche:
Les fruits continuent de plus belle, avec un accompagnement de fumée et de chêne beaucoup plus marqué qu’au nez. Les raisins sèchent et deviennent pruneaux, saupoudrés des épices du fût de xérès.

Finale:
Relativement longue, s’étirant sur des notes médicamenteuses de raisin caramélisé. Amertume bien dosée, comme le meilleur des espressos.

Équilibre:
Un vrai dram qui réchauffe. Videz le caribou dans l’évier parce que quand vous revenez de pelleter la plus récente bordée de février, c’est un SMWS 66.35 que ça prend.

Note: ★★★★★