#492 • Bruichladdich Octomore 5 ans Edition 07.3 Islay Barley

Octomore 7.3

63% alc./vol.
Distillerie Bruichladdich, Bruichladdich, Islay, Écosse

On fesse dans le dash aujourd’hui avec encore une des tours sombres de Bruichladdich, un Octomore bien sûr!

Tourbe à 169ppm, l’Octomore 7.3 a été distillé en 2010 et vieilli dans des anciens fûts de bourbon et dans des fûts ayant contenu du Ribera del Duero, un vin espagnol. Y’a pas plus Islay que ça!

Comme le disait si bien le proverbe afghan suivant:

Le nuage est sombre mais ce qui en tombe est de l’eau pure.

Nez:
Étonnant. Tourbe particulièrement fruitée. Agrumes, dont pamplemousse, miel, rosée du matin, pommes, feuilles vertes.

Bouche:
Texture mielleuse, notes tourbées bien sûr, mais extrêmement fruitées et florales aussi.

Finale:
Longue et chaleureuse, portant bien des notes de butterscotch, de vanille et de cacao sur une trame de fond de céréales, de tourbe et de melon au miel.

Équilibre:
Incroyable. Complexe, bien structuré. Modéré dans son approche, mais pas dans sa personnalité.

Note: ★★★★

#481 • Kilchoman 10 ans Single Cask Release – Kensington Wine Market

Kilchoman 10 KWM

56.6% alc./vol.
Distillerie Kilchoman, Kilchoman, Islay, Écosse

Lors de la visite chez Québec Whisky de Andrew Ferguson, big boss du Kensington Wine Market de Calgary, nous avons eu la chance et le bonheur de terminer la soirée sur les notes tourbées d’un Kilchoman 10 ans Single Cask Release.

Embouteillé le 21 août 2018 exclusivement pour le KWM, ce malt a été distillé le 21 août 2008 et provient du Cask 413/2008, ayant auparavant contenu du bourbon.

Comme le disait si bien le duc de Savoie et prince de Piémont, Victor-Amédée Ier de Savoie (1587-1637):

Les gens deviennent rarement célèbres pour ce qu’ils disent jusqu’à ce qu’ils soient célèbres pour ce qu’ils ont fait.

Nez:
Tourbe fruitée et maltée, framboises, vanille, caramel et chêne. Tout en douceur, comme les meilleurs cask strengths, qui cachent leur jeu jusqu’à la dernière seconde.

Bouche:
Doux et mielleux, tourbé et fruité à la fois. Orange, pierre lavée et sel marin. Épices et bois en puissance et en élégance à la fois.

Finale:
Se termine de façon affirmée et agréable, dans le respect des arômes exprimés précédemment.

Équilibre:
Encore une fois, des fûts de Kilchoman choisis par le KWM, une alliance qui peut difficilement produire des mauvais résultats.

Note: ★★★★