Catégorie : Évaluations

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#520 • Arran the Devil’s Punch Bowl Chapter II

53.1% alc./vol.
Distillerie Arran, Lochranza, Île d’Arran, Écosse

On réouvre la machine en force avec un bon vieux Arran introuvable aujourd’hui, le Devil’s Punch Bowl second chapitre!

Édition limitée à 6660 bouteilles et fabriqué à partir du savant mélange de 27 fûts; 17 de xérès, 6 de bourbon non-tourbé et 4 de bourbon tourbé, datant de 1997 à 2004. Ne vous en faites pas, ce n’est pas le bourbon qui était tourbé ou pas, c’est le malt qui est allé dans ces fûts de bourbon-là auparavant!

Bon et bien maintenant que je vous ai bien mêlés…

Comme le disait si bien l’amiral de la Royal Navy et député du Parlement du Royaume-Uni Philip Charles Durham (1763-1845):

Quand les démons veulent produire les forfaits les plus noirs, ils les présentent d’abord sous des dehors célestes.

Nez:
Air salin qui évoque le large de son île éponyme, fruits tropicaux et vanille, orge et xérès, infime touche de boucane tourbée.

Bouche:
Fruits rouges, sel, caramel, orge, vanille, chocolat noir, épices, et hop! Le taux d’alcool nous enveloppe tel une tempête de sable. Ultra-complexe.

Finale:
Épicée et sucrée, salée et fumée, sur une belle longueur. Douce et portée sur les agrumes.

Équilibre:
Un excellent punch dynamique et endiablé. Seulement 6660 bouteilles? Un autre scandale!

Note: ★★★★★

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#521 • Bowmore Springtide

54.9% alc./vol.
Distillerie Bowmore, Bowmore, Islay, Écosse

On retourne aujourd’hui chez la maritime Bowmore, avec un embouteillage exclusif aux boutiques hors-taxes, à qui j’ai accordé ma palme de meilleur whisky de 2015, toutes catégories confondues, le Bowmore Springtide.

Ayant vieilli majoritairement en bon vieux fûts d’ex-sherry oloroso, cette expression fut nommée Springtide en fonction des marrées du printemps, quand l’attraction gravitationnelle de la lune et du soleil causent des marrées très basses et à l’autre extrême très hautes. Cela n’arrive pourtant pas juste au printemps, mais bien à chaque nouvelle lune ou pleine lune.

Comme le disait si bien le mathématicien, physicien et astronome irlandais Sir William Rowan Hamilton (1805-1865):

Si le merle chante en mai, avril est fini.

Henné bruni criant de xérès.

Nez:
Douce tourbe salée et maritime propre à la distillerie. Notes de xérès, mais avec un petit plus. Marmelade, brioche au beurre, pommes mijotées et sirop de table.

Bouche:
Arrivée douce et sucrée, fruits et tourbe fumée. Tabac à pipe, chêne sec et épices. Salement bien balancé.

Finale:
Interminable et chaleureuse avec toutes les pointes attendues des fûts de xérès de la plus grande qualité. La tourbe soutient soigneusement l’ensemble.

Équilibre:
Complexité et équilibre presque parfaits. Incarne à merveille la définition même de Bowmore. Un malt qui a fait ses preuves allié à un choix de fûts irréprochable.

Note: ★★★★★