51% alc./vol.
Distillerie Glenfiddich, Dufftown, Speyside, Écosse
Un autre shout-out à Pat pour cette belle mini. Les ayant toutes au moins essayées dans le temps des fêtes, mais n’ayant pas encore fini de passer au peigne fin mes mignonnettes d’anniversaire (ça sonne louche comme phrase), il me fait plaisir de vous parler aujourd’hui du Glenfiddich 15 ans Distillery Edition.
La distillerie Glenfiddich est reconnue pour sa popularité et ses expressions d’entrée de gamme, mais de temps à autre, on a droit avec eux à quelque chose qui sort particulièrement de l’ordinaire.
Cette « Édition de la Distillerie » est un embouteillage de collection de la fameuse distillerie du Speyside, et titre au taux brût de fût de 51%, pratiquement juste pour voir si ce malt populaire peut l’encaisser. Elle a d’ailleurs remporté le prix du meilleur single malt du Speyside aux World Whiskies Awards 2014, dans la catégorie 13 à 20 ans d’âge.
Sa maturation est effectuée dans un assemblage de barils de chêne américain et de chêne espagnol, pendant minimum 15 ans.
Comme le disait si bien l’explorateur océanographique et officier de la Marine nationale française Jacques-Yves Cousteau (1910-1997) :
Quelle est la différence entre un curé et un arbre de Noël ? Aucune : dans les deux cas, les boules, c’est pour décorer.
Couleur roux cuivré et profond comme un bon brandy italien.
Nez:
Malt grillé, mûres, chêne et vanille sautent au nez suivis de la plus infime des touches de cuir. Un peu de foin sort au second nez. S’annonce grandiose.
Bouche:
Très doux, avec encore des accents de mûre et de vanille. Le malt évolue tout doucement en caramel alors que le taux d’alcool crée une épice qui prend tranquillement sa place.
Finale:
Longue et fortement maltée. On reste sur le cuir avec comme une légère infusion de clou de girofle et de mûre.
Équilibre:
Un splendide Glenfiddich avec une belle progression régulière. Encore une expression qu’il est dommage de ne pas retrouver au Québec.
Note: ★★★★★
