47% alc./vol.
Distillerie Balcones, Waco, Texas, États-Unis
Comme second service de la dégustation Balcones du Club de Scotch Whisky de Québec le 13 février dernier, on nous a servi non pas un whisky mais un spiritueux du nom de Rumble, une création excentrique et unique de Chip Tate, le maître à penser derrière l’énigmatique distillerie.
C’est une eau-de-vie distillée à partir d’une sauce aux figues crée par Chip et dont le reste de la formule demeure inconnue.
Outre les salutations à ce dernier, je me dois de remercier de nouveau Martin de À Boire importation ainsi que la gang du club pour cet impressionant lineup… Il en reste encore quatre après ça!
Nez:
On a l’eau à la bouche juste en contemplant sa couleur pommeau de la canne de Richard Attenborough dans Jurassic Park. Ayant été mis au fait de l’historique du Rumble avant de l’humer, je n’ai pas été surpris de me faire attaquer au départ par des éffluves de vanille, de miel et de canne à sucre. Sur un niveau un peu plus subtil par contre, on est agréablement pris de court par des arômes de toffee, d’érable et de caramel, voire même de dulce de leche.
Épique pointe de popcorn au caramel.
Bouche:
Onctueux et finement épicé. Une belle pincée à la fin, mais dans son ensemble je trouve qu’il manque un peu d’intensité.
Finale:
Touche épicée, suivie d’un long héritage de vanille de chêne.
Équilibre:
Très plaisant, bien que ce ne soit pas un whisky. Je serais curieux de voir qui tomberait dans le panneau lors d’une dégustation à l’aveugle…
Note: ★★★★★