Auteur : Martin Vigneault

Publié le

#555 • Poit Dhubh 8 ans

40% alc./vol.
Pràban na Linne, Eilean Iarmain, Île de Skye, Écosse.

« Deep-dive » chez Té Bheag… Le Poit Dhubh 8 ans est un whisky écossais non filtré à froid, ce qui aide à conserver toute sa richesse et son caractère naturel. Vieilli pendant 8 ans, il provient de l’île de Skye et offre un équilibre harmonieux entre les notes tourbées et fruitées. Ce whisky artisanal, dont le nom signifie « pot noir » en gaélique, fait référence à la distillation clandestine traditionnelle.

Comme le disait si bien le philosophe chinois Confucius (551-479 av. J.-C.) :

L’humour est comme le café : meilleur très noir.

Ambre jaune et pâle, troublé par son côté unchillfiltered.

Nez:
Assez plaisant et printanier. Céréales au miel, avec un léger cuir pas trop envahissant. Petit parfum floral vers la fin.

Bouche:
Texture moyennement fade, mais qui se transpose bien sur des notes de caoutchouc, de parfum, de miel et de légère tourbe.

Finale:
La danse du miel et du caoutchouc continue assez agréablement et se termine sur une petite planche de chêne épicé.

Équilibre:
Pas méchant pantoute pour un blend de 8 ans, mais à ce prix-là je préfère me rabattre dans ma bonne vieille pantoufle le Johnnie Walker Black.

Note: ★★★★★

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#554 • Forty Creek Double Barrel Reserve

40% alc./vol.
Forty Creek Distillery, Grimsby, Ontario, Canada.

Vieille édition d’environ 2013-2014, bien avant le rebranding des embouteillages de Forty Creek en 2022.

Le Forty Creek Double Barrel Reserve est un whisky canadien de haute qualité, vieilli d’abord en fûts de chêne blanc, puis affiné en fûts de bourbon. Cela lui confère disent-ils un petit charme supplémentaire comparé au reste de la gamme…

Comme le disait si bien le peintre français Henri Rousseau (1844-1910):

Le bonheur est la seule chose qui se double si on le partage.

Ambre roux et sienne très canadien.

Nez:
Un vent de whisky canadien arrive de loin. Citron et cèdre, rye timide et épices à steak. Vraiment léger, un bon conseil, n’y ajoutez pas d’eau. Prunes confites.

Bouche:
Assez aqueux comme texture, avec épices, copeaux de bois, chocolat et un brin de seigle vanillé. Hors du commun pour un canuck. Une légère fumée nous transporte vers la finale.

Finale:
Bois de pin, paprika, caramel et raisins sucrés. Assez court comme durée, mais bon on ne peut pas toujours tout avoir.

Équilibre:
Très honnête comme édition spéciale, surtout pour le prix, mais si on veut vraiment être jeté sur le cul par cette distillerie il vaut mieux se tourner vers d’autres éditions.

Note: ★★★★★