Auteur : Martin Vigneault

Publié le

#491 • Glenallachie 12 ans

43% alc./vol.
Distillerie Glenallachie, Aberlour, Speyside, Écosse

Avec une bonne partie de la gamme de cette distillerie qui est débarquée en SAQ plus tôt cet été, il est d’actualité de parler je crois de Glenallachie.

La distillerie Glenallachie a été fondée dans le village d’Aberlour, dans le speyside, en 1967 par Chivas Brothers. À cette époque, elle ne fournissait pratiquement que du whisky destiné aux blends de ce dernier. Sous une nouvelle administration, en 2018 une nouvelle gamme a vu le jour, comprenant des single malts de 10, 12,18 et 25 ans.

Aujourd’hui on essaie le 12 ans, fourni par Québec Whisky et disponible actuellement en SAQ.

Comme le disait si bien le prince d’Orange, Maurice de Nassau (1567-1625):

Un individu dépourvu du sens de l’humour est à la merci de tous les autres.

Nez:
Miel et melon, herbe et vanille. Caramel, raisin et bois discret. Poire et banane. Plutôt léger et aérien.

Bouche:
Fruits des champs, fraise et crème. Épices, chêne et cerise. Bien dosé, agréable quoique la texture soit moins au rendez-vous.

Finale:
Poivre noir, chêne, sucre brun et orange. Longueur moyenne.

Équilibre:
Un 12 ans qui plaît. Une distillerie dont on entend pas souvent parler. On va probablement en parler de plus en plus.

Note: ★★★★★

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#490 • Vic Caledonian – Macaloney’s Twa Cask – Ex-STR Wine Cask – Caol Ila/Bunnahabhain

Vic Caley

50% alc./vol.
Victoria Caledonian Distillery, Victoria, Colombie Britannique, Canada

Conclusion de la soirée Victoria Caledonian chez Québec Whisky avec Graeme Macaloney, fondateur de la distillerie britanno-colombienne, mettant en vedette un autre vatted malt, le Vic Caledonian – Macaloney’s Twa Cask – Ex-STR Wine Cask – Caol Ila/Bunnahabhain.

Son nom le dit, c’est un assemblage de Bunnahabhain et de Caol Ila, avec une finition dans des fûts de vin STR.

Comme le disait si bien le lutteur professionnel, catcheur, écrivain et penseur estonien Georg Karl Julius Hackenschmidt (1878-1968):

La conclusion résulte souvent de ce moment précis où vous en avez eu marre.

Nez:
Début de nez un peu fade et/ou aqueux. Ça se développe tranquillement en notes de fruits secs, de xérès légèrement fumé et de vanille.

Bouche:
Raisins secs gorgés de vin, chêne, caramel, vanille et cuir tanné.

Finale:
Belles épices un peu astringentes. Bois sec. On apprécie.

Équilibre:
Beau blend. Y faut ce qu’y faut pour que nos reins tiennent le temps que notre single malt soit prêt.

Note: ★★★★★