Auteur : Martin Vigneault

Publié le

#162 • Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice Dailuaine 1995

43% alc./vol.
Distillerie Dailuaine, Aberlour, Speyside, Écosse

Le troisième frappeur à la dernière soirée de 2013 au Club de Scotch Whisky de Québec est un embouteillage spécial de nos amis connaisseurs chez Gordon & MacPhail, dans la collection Connoisseurs Choice, un malt de rien de moins que quinze ans, le Dailuaine 1995.

La distillerie Dailuaine a été fondée en 1852 près de la ville d’Aberlour dans le Speyside écossais. Elle vend la presque totalité de son single malt à des embouteilleurs indépendants, le reste étant incorporé dans certains blends de Johnnie Walker.

Gordon & MacPhail a lancé la gamme des Connoisseurs Choice dans les années 60 et elle compte aujourd’hui au-dessus de 100 single malts provenant d’à peu près toutes les régions de l’Écosse.

Comme l’aurait si bien dit l’écrivain et philosophe français François-Marie Arouet, mieux connu sous son nom de plume Voltaire (1694-1778):

Tant de livres faits sur la peinture par des connaisseurs n’instruiront pas tant un élève que la seule vue d’une tête de Raphaël.

Il arbore des reflets d’un ambre pâle et la belle clarté d’une paille riche.

Nez:
La céréale jeune et les cours d’eau du Speyside nous sautent tout de suite au nez, suivis d’une vague sucrée et fruitée qui se termine sur des notes de kiwi et de lychee poivrées de citron. On sent vraiment la jeunesse de ce malt au nez, et malheureusement ça ne lui fait pas.

Bouche:
Réchauffe la bouche avec du miel et du citron sur des accents de céréales légères très sucrées. Le fait qu’on soit ici à plus de 40% d’alcool est un trait un tantinet rédempteur. Si j’étais enrhumé et qu’un gros Saint-Bernard m’en apportait dans son petit tonnelet accroché au cou comme dans la pub de Neo-Citran, je suis certain que je serais pas mal plus prestement remis sur pied.

Finale:
Moyennement longue et baignant dans une salade de fruits dans son sirop, accompagnée d’un vent de parfum cheap de directrice d’école à saveur de pneu neuf.

Équilibre:
C’est un embouteillage honnête dans son ensemble, mais qui ne vaut certainement pas le voyage en Europe. C’est un vieillissement en fûts de xérès de deuxième remplissage, c’est-à-dire qu’un autre whisky y est déjà passé avant, et on dirait que ce Dailuaine y a laissé un petit peu de son âme…

Note: ★★★★★

Publié le

#161 • Chatoe Rogue Oregon Single Malt Whiskey

40% alc./vol.
Distillerie Rogue, Newport, Oregon, États-Unis

Une fois l’Irlande derrière nous, on continue la dernière soirée de 2013 au Club de Scotch Whisky de Québec avec un malt un peu plus près de chez nous, provenant notamment de nos voisins du sud, le Chatoe Rogue Oregon Single Malt Whiskey.

Rogue Ales est un brasseur américain fondé en 1988 à Ashland en Oregon qui, après un succès plus que respectable dans le domaine de la bière de microbrasserie, débuta son incursion dans le monde des spiritueux en 2003. La compagnie opère maintenant deux distilleries, une à Newport et une à Portland, et produit un éventail de rhums, de gins, de vodkas et de whiskys. La plupart de ces distilleries et brasseries sont annexées directement à des bars où l’on peut y goûter leurs produits.

Mais ce qu’ils ont de vraiment particulier, c’est qu’ils opèrent deux fermes, à Independence et Tygh Valley en Oregon d’où ils tirent pratiquement tous leurs matériaux bruts, dont les citrouilles, le seigle, les noisettes, le houblon, les jalapenos et l’orge, sans oublier leurs talents au niveau du bétail avec le porc, le poulet, la dinde et même les abeilles…

Leur crédo en est vraiment un de produits biologiques, d’auto-suffisance et d’indépendance.

Pour citer un fameux proverbe du Kurdistan :

Quand le voleur pactise avec le serviteur de la maison, il peut faire sortir un boeuf par la cheminée.

Coloris d’un beige ambré un peu fade, trempant presque dans le bas-collant taupe.

Nez:
Orge et gomme balloune, herbe et fleurs, vanille, miel et retour de la gomme balloune. Définitivement l’univers de la Bubble-Yum.

Bouche:
Légèrement plus agressif en bouche que le laisse présager son taux d’alcool. Ample et floral avec des notes prononcées de savon et de houblon.

Finale:
Courte et un peu amère avec une touche sucrée et métallique mêlée à un vent de pêche. Non Steve, le fruit, pas le sport.

Équilibre:
Pas si mauvais que ça, mais il tombe un peu à plat à mon goût. Ce n’est pas sans rappeler de drôles d’expériences telles le Nevada Whiskey.

Note: ★★★★★