Auteur : Martin Vigneault

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#527 • Glen Garioch 1997 Cask Strength

56.7% alc./vol.
Distillerie Glen Garioch, Oldmeldrum, Highlands, Écosse

On fait une visite dans les Highlands pour se taper un petit Cask Strength bien agréable aujourd’hui, un bon vieux Glen Garioch 1997.

Originalement conçu exclusivement pour la vente en boutique hors-taxes, cette version du Glen Garioch est la 12e batch de cette année-là, et embouteillé en 2012 ça lui donne un joli petit énoncé d’âge de 15 ans. Vieillissement en ex-fûts de bourbon de premier remplissage.

Comme le disait si bien le fameux proverbe polonais:

On ne peut exiger plus de la neige que de l’eau.

Pâle sauvignon presque rosé.

Nez:
Nez relativement inusité, sur des notes franches d’orge, de caramel et de fruits tropicaux. De belles effluves secondaires de pomme, de vanille et de pêche se joignent à la fête.

Bouche:
Sucre d’orge, épices et salade de fruits nous sont livrés assez rapidement en bouche. L’alcool est assez violent ici, malgré que les saveurs précédentes aident à le faire passer.

Finale:
Chêne, chocolat et orge. Épices du cask strength et miel restent soutenus un bon moment.

Équilibre:
Insolite et intrigant, malgré que le tout soit ficelé une peu maladroitement. Vaut mieux se diriger vers les millésimes 1994 et 1995.

Note: ★★★★★

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#526 • Forty Creek Copper Bold

45% alc./vol.
Forty Creek Distillery, Grimsby, Ontario, Canada.

Anciennement « Copper Pot Reserve » avant le rebranding de la flotte des whiskys de Forty Creek en 2022.

Un solide retour au Canada, avec un de mes petits plaisirs favoris de chez l’ontarienne Forty Creek, le juste-en-haut-de-l’entrée-de-gamme-pas-en-SAQ Forty Creek Copper Pot Reserve.

Le Copper Pot Reserve était autrefois embouteillé à 45% d’alcool, dans leur éternelle quête des profits, comme la plupart des grandes distilleries, on l’a rabaissé à 43% récemment. Que voulez-vous, ça arrive quand une distillerie passe de mains familiales à des mains corporatives…

Ça reste bon en maudit quand même avec des saveurs franches et locales, du moins pour un spiritueux.

Comme le disait si bien la romancière, poétesse et essayiste mexicaine Rosario Castellanos (1925-1974):

Ce n’est pas parce que l’on se lève tôt que l’aube arrive plus rapidement.

Fortement cuivré, orange bruni.

Nez:
Vanille et épais caramel brûlé, céréale séchée avec un genre de fudge au beurre d’arachides en arrière-plan. Rappelle le Barrel Select, mais moins noyé dans le sucre. Noisette et muscade viennent parsemer le tout.

Bouche:
Entrée en bouche pesante, assez huileuse et fort agréable. De la cassonade et du riche toffee qui cèdent la place à des planches de chêne saupoudrées de douces épices.

Finale:
Chaude et je dirais presque sensuelle, sure des notes peu étrangères encore une fois de caramel, de bois, de vanille, de cannelle et de muscade.

Équilibre:
Le même savoir-faire qui a fait du Barrel Select un premier de classe, avec ici une complexité additionnelle qui vaut au Copper Pot Reserve quelques points de plus.

Note: ★★★★★