Auteur : Martin Vigneault

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#346 • Bowmore Laimrig 15 ans • 3e édition

53.7% alc./vol.
Distillerie Bowmore, Bowmore, Islay, Écosse

Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous parler d’un autre Bowmore que j’ai eu l’occasion de déguster au Club de Scotch Whisky de Québec, je ne me souviens malheureusement plus quand en 2014, c’est un peu le beau problème de prendre trop de notes de dégustation, la troisième mouture du Laimrig 15 ans.

Laimrig, ça veut dire « petit hâvre » en gaélique.

Comme l’a si bien dit l’acteur, réalisateur et producteur américain Kevin Spacey (1959-):

La mémoire est le meilleur appareil photo qui soit.

Beau roux ambré, un autre enfant du xérès.

Nez:
Tourbe assez discrète derrière un épais rideau de caramel, toffee, raisins, fruits secs, dattes et tabac. Un sherry presque envahissant.

Bouche:
Comme des baies schtroumpfantes enfumées. J’en prendrais encore et encore.

Finale:
Très doux et fruité. Les épices du xérès s’accordent avec les fruits séchés, la feuille de tabac et les raisins caramélisés.

Équilibre:
La fumée épicée tire ici un bon coup. Parfait pour se réchauffer sur le bord du feu. Équilibre: Exceptionnel. Un peu fort sur le côté sherry mais on ne peut pas tous être beaux et savoir téléphoner…

Note: ★★★★★

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#345 • Still Waters Stalk & Barrel Rye Cask #17

46% alc./vol.
Still Waters Distillery, Concord, Ontario, Canada

Je vais poursuivre avec un autre produit de la micro-ontarienne Still Waters, mais cette fois-ci quelque chose d’un peu différent, leur premier whisky de seigle, j’ai nommé le Stalk & Barrel Rye Cask #17.

J’ai goûté à cet échantillon, qui a été distillé le 16 octobre 2011 et embouteillé le 21 octobre 2014 au nombre de 268 bouteilles, à peine un mois après au Festival des Spiritueux du Nouveau-Brunswick 2014. Il est un peu temps que je vous en parle…

Comme le disait si bien l’astronome et mathématicien français spécialisé en mécanique céleste, découvreur de la planète Neptune et fondateur de la météorologie moderne française Urbain Jean Joseph Le Verrier (1811-1877):

Il n’est jamais trop tard pour être en retard.

Pâle pour un rye, paille.

Nez:
Épices du seigle avec un côté cru et débridé bien différent des autres ryes. Manque de raffinement, bière d’épinette.

Bouche:
Encore la gomme de sapin, avec le taux d’alcool qui nous rattrape assez vite.

Finale:
Cette curieuse impression d’épinette semble vouloir nous suivre un peu trop longtemps.

Équilibre:
Plus proche du new make que d’un truc vieilli. Donnons-lui une chance dans ses expressions des prochaines années. Jouit d’une belle constance de A à Z.

Note: ★★★★★