45% alc./vol.
Distillerie Buffalo Trace, Frankfort, Kentucky, États-Unis
Ayant peur de me répéter, je vais juste le dire en d’autres mots…
Le Single Oak Project est une initiative spéciale de la distillerie Buffalo Trace qui cherche à comprendre comment différentes variables affectent le processus de vieillissement du whisky. Ils utilisent des fûts fabriqués à partir du même lot d’arbres, mais ils expérimentent avec différentes façons de sécher le bois, divers degrés de chauffage des fûts, et différents endroits dans l’entrepôt pour le stockage. En résulte une série de bouteilles, chacune unique, offrant des profils de saveurs distincts.
Le Cask #10 fait aussi partie de cette série et contient aussi un whisky de seigle.
Comme le disait si bien l’acteur américain Cesar Romero (1907-1994):
Si vous ne dites rien, on ne vous demandera pas de le répéter.
Un peu plus brun que le cask #14.
Nez:
Caramel brûlé riche et agréable. Vire rapidement vers les fruits rouges dans leur sirop.
Bouche:
Texture un peu plus onctueuse sur de belles notes fruitées de cerise, avec épices, vanille et caramel.
Finale:
Assez raide sur les épices. Se prend moins bien après la douceur du rye du cask #14.
Équilibre:
Un peu plus de raffinement ou de personnalité ne lui aurait pas fait de tort.
Note: ★★★★★