46% alc./vol.
Distillerie BenRiach, Elgin, Speyside, Écosse
Wow, un autre BenRiach en si peu de temps!
Une belle édition limitée de BenRiach, avec 18 ans d’âge, rien de moins! Après une maturation initiale en fûts de chêne américain neufs, on a laissé ce malt se prélasser dans des barils ayant autrefois contenu du rhum brun. Le nom Dunder ne vient non pas de la compagnie de papier, mais bien des résidus de canne à sucre restant dans les alambics après la distillation du rhum, résidus qui dans la tradition jamaïcaine de distillation pouvaient se mériter une seconde vie en servant de levure lors de la fermentation initiale du dît spiritueux.
Comme le disait si bien l’acteur, scénariste, producteur de cinéma et réalisateur américain Steve Carell (1962-):
I’m not superstitious, but I am a little ‘stitious.
Or pur tirant sur le verdâtre.
Nez:
Whoa! Tourbe salée en puissance! Fond de canne à sucre, de cuir, de raisin et de chêne. Orge et herbe sont loin derrière.
Bouche:
Beau poids sur la langue. Cuir, xérès, dattes juteuses, raisins tout aussi juteux, caramel et toffee. Un bois de chêne imposant nous rappelle son âge avec douceur et fermeté à la fois.
Finale:
Très chaude et longue. Les épices nous présentent à la planche de chêne, au sucre d’orge et au bloc de tourbe trempé dans le caramel.
Équilibre:
Une expérience peut-être très linéaire, mais jouissant d’une exceptionnelle qualité d’exécution.
Note: ★★★★★