60.1% alc./vol.
Distillerie Aberlour, Aberlour, Speyside, Écosse
Je me rends compte en écrivant ces lignes que, bien que j’aie écrit au sujet de la distillerie Aberlour, je n’ai jamais critiqué un malt de leur série A’bunadh… et Dieu sait que j’en ai bu!
A’bunadh est un single malt whisky produit par Aberlour. Bien que cette série ne porte pas de mention d’âge, elle est toujours embouteillée à la force du fût, produite dans des lots limités, plus de soixante à ce jour, et l’assemblage provient de fûts qui ont entre 5 et 25 ans.
Ah oui, j’oubliais, A’bunadh est un whisky non-filtré à froid qui est vieilli exclusivement en fûts de xérès.
Comme le disait si bien le pionnier du baseball afro-américain William Clarence Matthews (1877-1928):
Celui qui n’est jamais content ne contente jamais.
Brun roux fort profond qui témoigne bien de ses racines de sherry cask.
Nez:
Riche et puissant. Refuse de faire dans la dentelle avec son taux d’alcool commandant. Raisins sucrés, dattes juteuses et cuir tanné soulignés par un mince voile de tourbe et d’orange. Incroyable.
Bouche:
Superbe texture, richesse du fût de xérès bien en évidence. Pruneaux, feuilles de tabac, feu des épices et du cask strength.
Finale:
Vent de cuir et astringence des épices du sherry. Longue et délectable. Ce serait un meilleur choix en hiver.
Équilibre:
Une autre excellente mouture du classique A’bunadh. Pas donné, mais il en vaut chaque dollar dépensé. À ramasser quand ça passe en SAQ. Un vrai de vrai scotch.
Note: ★★★★★