58.9% alc./vol.
Distillerie Jura, Île de Jura, Écosse
Un autre embouteillage spécial, venant cette fois-ci de la distillerie de l’île de Jura, un single malt tiré d’un fût unique, donc évidemment à la force du fût, et affiné dans des fûts de sauternes, le Isle of Jura Boutique Barrels 1995 Sauternes Finish Cask #8.
C’est une édition limitée à 270 bouteilles, dont voici la 86e…
Comme le disait si bien le comte de Bucquoy, Charles-Bonaventure de Longueval (1571-1621):
Un cerveau vide est la boutique du diable.
Ambre orangé généreux.
Nez:
Sucre brun épicé, sauternes bien sûr, avec miel, menthe poivrée et fruits. De la bombe.
Bouche:
Caramel, fruits bien rouges, gingembre et chêne. Se marierait à merveille avec bien des chocolats.
Finale:
On sent la force de l’alcool, mais au lieu de nous combattre elle nous embrasse complètement. Le bois du fût et les épices nous font aisément tomber sous leur charme.
Équilibre:
Un beau coup de filet pour le KWM. La tragédie des meilleurs whiskies c’est que souvent on ne les reverra jamais.
Note: ★★★★★