48% alc./vol.
Distillerie Glenlivet, Ballindalloch, Speyside, Écosse
C’est un whisky plutôt cryptique auquel nous nous attardons aujourd’hui, le Glenlivet Cipher.
On a utilisé ici un assemblage de fûts jamais vu chez Glenlivet. Cette expression limitée comprend un mariage de fût de xérès et de fûts de chêne américain, tous deux de premier remplissage. Pas de coloration, pas de filtrage à froid, on embouteille à 48%, et voilà!
On l’appelle le cipher, qui veut dire en anglais chiffrer (le contraire de déchiffrer), pour le mystère qui l’entoure. Aujourd’hui ses notes de dégustation sont dévoilées, mais lors de son lancement on demandait aux fans ce qu’il y goûtaient. Le tout pouvait être entré sur le site web de la distillerie. Un jeu amusant quoi.
Comme le disait si bien Morpheus:
Je ne peux que te montrer la porte, c’est à toi qu’il appartient de la franchir…
Nez:
Plus discret que ce à quoi je m’attendais, sur de sublimes notes de miel, de bois et de gingembre. Orge, vanille et fleurs. Citron et caramel.
Bouche:
Belle texture huileuse qui ouvre la porte au miel crémeux, à la pomme Granny Smith, à la vanille, aux épices et au chêne.
Finale:
Sucrée, fruitée, longue et agréable, à peine fumée.
Équilibre:
Un autre NAS à succès de Glenlivet. Un beau produit avec une facture qui plaît à tous nos sens sauf à notre portefeuille.
Note: ★★★★★