48.4% alc./vol.
Distillerie Bunnahabhain, Port Askaig, Islay, Écosse
Je vous présente aujourd’hui un exemple de cette belle gamme de l’embouteilleur indépendant Douglas Laing, de la série Old Particular, un Bunnahabhain de 16 ans d’âge.
La SAQ Signature a réussi ces dernières anneés à scorer quelques bouteilles de cette série. Bien qu’elles peuvent sembler chères aux yeux de certains, les succursales SAQ Signature nous permettent de goûter certains de ces produits si on est sage tout le reste de l’année.
Le contenu de cette bouteille a été distillé en avril 1998 et embouteillé en août 2014 depuis le fût Hogshead DL10433 qui, une fois vidé donna une récolte de 339 bouteilles.
Comme le disait si bien le diplomate et homme politique français, baron de Breteuil et baron de Preuilly, Louis Charles Auguste Le Tonnellier (1730-1807):
Ceux à qui le monde n’apparaît pas à leur goût, je leur conseille de ne pas tâcher de changer le monde mais de changer leur goût.
Assez pâle pour un Bunna.
Nez:
Poivre, terre et miel. La tourbe se fait ultra-discrète pour laisser place au citron et à la brioche à la cannelle Ikea.
Bouche:
Toujours le miel, avec une touche de vanille, de citron, d’épices et de sel marin. Généreusement poivré, mais délicieux.
Finale:
Moyennement longue mais agréable, sur de belles notes aigre-douces.
Équilibre:
Encore cher à mon goût, mais dans sa catégorie on peut dire que c’est un bon rapport qualité-prix.
Note: ★★★★★