67.7% alc./vol.
Distillerie Buffalo Trace, Frankfort, Kentucky, États-Unis
On va se gâter aujourd’hui avec un bourbon aussi rare que stellaire, j’ai nommé le Buffalo Trace Antique Collection William LaRue Weller 2016.
Produite chez Buffalo Trace, la série W.L. Weller est une gamme de bourbons contenant un bon apport de blé, chose qu’aurait instauré en 1849 son concepteur éponyme. Le fait de remplacer le seigle par le blé dans ces cas-ci rend le bourbon plus doux et posé. Le William LaRue Weller est un embouteillage annuel rare et exclusif introduit en 2005, toujours présenté à la force du fût.
Comme le disait si bien l’auteur américain de romans, de nouvelles et d’essais de science-fiction Philip Kindred Dick (1928-1982):
Un pessimiste c’est quelqu’un qui regarde des deux côtés avant de traverser une rue à sens unique.
Nez:
Distingué, prunes, dattes et tabac aromatisé rappelant certains vieux sherry casks. Agrumes et caramel brûlé. Aucune trace de son taux d’alcool. Il passe par les arbres. Soyeux.
Bouche:
Doux, caramel, épices aiguisées, maïs en puissance calmé par des notes de cerise et de bois. Enflammé.
Finale:
Pourtant le feu de l’esprit part en fumée aussitôt la gorgée avalée. Bois sec et poussiéreux du fût.
Équilibre:
Une grande bouteille, ne serait-ce que pour la chance de mettre la main sur l’une d’entre-elles. À savourer avec prudence et respect.
Note: ★★★★★