40% alc./vol.
Hiram Walker & Sons Limited, Windsor, Ontario, Canada
Restons dans les whiskys canadiens aujourd’hui avec l’un peu moins illustre, du moins au Québec, Gibson’s Finest 12 ans.
La marque Gibson’s Finest en est une bien étrange. La marque fut créée en 1956 par l’américain John Gibson. Lors de la prohibition, la distillerie Schenley racheta la marque et commença à mettre en marché sa propre version du Gibson’s avec du whisky produit à sa distillerie de Valleyfield.
De nos jours, Gibson’s appartient aux écossais William Grant & Sons, la famille derrière le Glenfiddich. La production se fait pourtant chez Hiram Walker à Windsor, Ontario.
C’est aussi le whisky officiel de la Ligue Canadienne de Football.
Comme le disait si bien le journaliste, historien et écrivain américain William Lawrence Shirer (1904-1993):
Tu ne travailleras pas la journée du Sabbat, ce jour est consacré aux matches de football.
Teinte à peine ambrée et plutôt jaune pour un canadien.
Nez:
L’alcool est très présent pour un whisky à 40 degrés. Le blend de grain très jeune est ce qui saute le plus au nez, nappé d’un soupçon de vanille et de miel.
Bouche:
On reste dans le grain, la vanille et le miel, avec quelques petites épices qui tentent de sauver les meubles, mais qui frappent un mur devant sa texture incroyablement plate.
Finale:
Une chaleur moyenne perdure, mais un fort goût d’acétone est le seul souvenir qui reste après que les autres saveurs aient quitté le navire.
Équilibre:
Pas mauvais, mais comme canadian whisky de cet âge, on peut aisément trouver moins ennuyant.
Note: ★★★★★