46% alc./vol.
Distillerie Mortlach, Dufftown, Speyside, Écosse
La distillerie Mortlach destine la plus grande partie de sa production aux blends Johnnie Walker.
Quelques embouteillages single malt officiels sont disponibles, mais il ne faut pas passer sous silence certaines expressions d’embouteilleurs indépendants comme ce Gordon & MacPhail Mortlach 15 ans.
C’est un malt qui a vieilli en fûts de xérès de premier et de deuxième remplissage.
Comme le disait si bien mon chum de brosse Churchill (1874-1965):
Un fonctionnaire qui reconnaît son inutilité est un fonctionnaire qui mérite notre respect.
Ambre classique avec des jambes grasses et rapides.
Nez:
Xérès et orange sanguine nous sautent au nez, suivi d’épices, de pruneaux et de beau malt grillé. On ne peut plus alléchant.
Bouche:
Plutôt léger à l’atterissage, on s’attendrait à un poids et à une richesse supérieures pour un whisky vieilli 15 ans en fût de sherry. On apprécie tout de même sans grogner la vanille et les épices du chêne, des fruits séchés et une touche de gingembre.
Finale:
Épices astringentes du sherry nous accompagnent pour une douce déscente sur une planche de chêne vers une couverture réconfortante, douce et sucrée.
Équilibre:
Un très respectable sherry cask, provenant d’une distillerie qu’on ne voit, grâce à Diageo, malheureusement pas assez.
Note: ★★★★★