46% alc./vol.
Distillerie Springbank, Campbeltown, Campbeltown, Écosse
On revient aujourd’hui dans cette région de l’Écosse qu’on visite rarement, Campbeltown, avec un embouteillage d’un âge vénérable, le Springbank 18 ans.
La distillerie Springbank a obtenu sa license de distillation en 1828, bien qu’elle opérait de façon illicite bien avant cela, et utilise depuis ses débuts une orge à peine tourbée pour faire un malt qui est distillé deux fois et demie. Leur processus comporte trois alambics, et seulement la moitié du second distillat passe dans le dernier.
Ce 18 ans d’âge est composé de 80% de whisky ayant vieilli dans des barils de xérès, et de 20% ayant séjourné en fûts de bourbon.
Comme le disait si bien le peintre lorrain Georges de La Tour (1593-1652):
N’essayez pas de noyer vos problèmes dans l’alcool, ils savent nager…
Jaune pur soleil doré.
Nez:
Eau de mer et douce fumée. Herbe et céréale mentholée. Un brin de tourbe iodée.
Bouche:
Miel et vanille épicée, fruits de la passion. Texture huileuse sur de beaux sucres tourbés.
Finale:
Courte mais très saline et fruitée sur un vieux pneu usé.
Équilibre:
Excellent, mais à plus de 200$ et pour un 18 ans je m’attendais à un peu plus.
Note: ★★★★★