47.8% alc./vol.
Distillerie Balvenie, Dufftown, Speyside, Écosse
Whoa, je reviens d’une petite pause de procrastination plus ou moins prévue avec un Balvenie de 12 ans d’âge, pas le double wood mais bien un Single Barrel, c’est-â-dire provenant d’un seul et même fût, en l’occurence la 88e bouteille du baril #1834.
Cette bouteille précise aurait été commercialisée autour de 2013-2014…
Comme le disait si bien soldat espagnol José Joaquín de la Santísima Trinidad Moraga, fondateur de la ville de San Jose (1745-1785):
Ce qui manque aux orateurs en profondeur, ils vous le donnent en longueur.
Très pâle pour un Speysider de son âge.
Nez:
Miel, vanille et fleurs. Pétales blanches de marguerite, mais si timide que ça décoit un peu. Frais et fruité un fond de céréale grillée. Pommes vertes et citron.
Bouche:
Sucré et mielleux, belle présence en bouche. Vanille et orge cèdent la place aux épices. 5 poivres, même. Bien mieux que ce qui était annoncé au nez.
Finale:
Assez pointue sur ses notes d’épices, mais courte et non affirmée. Une tourbe effacée plus douce nous accompagne au travers poivre, fruits séchés et céréales.
Équilibre:
Un beau crescendo comme expérience de dégustation. Un scotch de qualité qui se laisse désirer avant de montrer ses vraies couleurs.
Note: ★★★★★