43% alc./vol.
Distillerie Balvenie, Dufftown, Speyside, Écosse
Hop, on se trempe les lèvres aujourd’hui dans un bon vieux Balvenie, un 14 ans d’âge, qu’on appelle « Caribbean Cask » pour sa finition particulière en fûts de rhum.
Le vieillissement principal a été fait en fûts de chêne américain pendant 14 ans pour ensuite vivre une belle finition de quelques mois en fûts de rhum indien spécialement sélectionnées par le Malt Master de Balvenie, David Stewart, récemment chevaliérisé par Sa Majesté la reine Élisabeth II.
Comme le disait si bien justement l’acteur, producteur et musicien américain John Christopher « Johnny » Depp II (1963-):
Une bonne décision prise pour de mauvaises raisons devient une mauvaise décision…
Ambré, mais pas outrte mesure, comme si ce fût des Caraïbes n’apportait pas grand chose.
Nez:
Coconut-vanille. Légère mélasse, provenant probablement du fût de rhum? Un peu de céréales grillées. Pas époustouflant.
Bouche:
Plutôt mielleux sur des notes vanillées. Peu de poids en bouche. Le fût de rhum ne vole certainement pas la vedette.
Finale:
Pas vraiment sèche, faibles touches de raisin et d’épices. Ses meilleurs moments.
Équilibre:
Décevant, surtout pour un 14 ans.
Note: ★★★★★